/ E. [, f* [( r, l  y

! t& \! S# s4 z% {- ^' S& y* `4 ~5 d2 F! q

/ i. N9 U% ]/ X4 z9 q第四十九回 琉璃世界白雪红梅 脂粉香娃割腥啖膻5 l4 [. ^3 X9 d1 I0 b1 `/ C

% J6 B% U& y& Q( {& @......李纨等忙出来找着他两个说道：“你们两个要吃生的，我送你们到老太太那里吃去。那怕吃一只生鹿，撑病了不与我相干。这么大雪，怪冷的，替我作祸呢。”宝玉笑道：“没有的事，我们烧着吃呢。”李纨道：“这还罢了。”只见老婆们拿了铁炉，铁叉，铁丝チ来，李纨道：“仔细割了手，不许哭！”说着，同探春进去了。4 E- q2 ?! _% ]% f
" `0 M+ z; M& ]. @* M* }
    凤姐打发了平儿来回复不能来，为发放年例正忙。湘云见了平儿，那里肯放。平儿也是个好顽的，素日跟着凤姐儿无所不至，见如此有趣，乐得顽笑，因而褪去手上的镯子，三个围着火炉儿，便要先烧三块吃。那边宝钗黛玉平素看惯了，不以为异，宝琴等及李婶深为罕事。探春与李纨等已议定了题韵。探春笑道：“你闻闻，香气这里都闻见了，我也吃去。”说着，也找了他们来。* h7 w2 f9 t' d/ I" u% v

, N; c- u" {3 H" Q    李纨也随来说：“客已齐了，你们还吃不够？”湘云一面吃，一面说道：“我吃这个方爱吃酒，吃了酒才有诗。若不是这鹿肉，今儿断不能作诗。”说着，只见宝琴披着凫靥裘站在那里笑。湘云笑道：“傻子，过来尝尝。”宝琴笑说：“怪脏的。”宝钗道：“你尝尝去，好吃的。你林姐姐弱，吃了不消化，不然他也爱吃。”宝琴听了，便过去吃了一块，果然好吃，便也吃起来。5 O' |$ s) ]- W1 U: Z

! S3 y( T5 L4 m7 p7 p' H4 \$ {    鹿肉甘温，补益弱，益气力，强筋骨，调血脉。烤鹿肉配以生菜，荤素俱佳，营养丰富，为秋冬季最佳补品。烤鹿肉鲜嫩味美，香气四溢，食而不腻，引人食欲。$ {4 S" m# ]3 z" K
9 V. t" k, T' `  b1 U# t3 B1 W' Q
    鹿肉是大补品，故钟鸣鼎食之家的贾府上自老祖宗贾母，下至仆妇都喜欢吃鹿肉。“红楼菜”中列有“清炖鹿肉”、“红烧鹿肉”都是较好的作法。
4 B! m; m4 l/ P2 i( X, a: y/ A  s$ d. N
主料 鹿腿肉1500克。
8 G1 g+ a/ a, f! g" ]4 l6 f3 z! ~) u/ f4 }6 d! p4 h) A; A: G3 \
配料 生菜300克。2 O% y, k, s/ m/ A- L0 T
+ l* X( W4 x/ k6 @$ c% s  ^. P
调料 盐320克、绍兴黄酒50毫升、胡椒粉10克、大料5克、花椒5克、茴香5克、丁香10克、花生油100克、葱姜适量、酱油15毫升、鸡汤250毫升。
" D( X1 G. |9 G9 A3 q( f4 p0 Q9 r* Y. e! [4 F
制作方法
7 q' s/ V; A7 `( H$ Q. v
/ \# M) R+ s4 p, _" O  }1、将鹿腿洗净，用绍兴黄酒和盐将鹿腿肉搓均匀，然后放丁香、酱油、大料、花椒、葱、姜、茴香腌2~3小时后入烤盘，淋入花生油和鸡汤放入烤箱内，烤至鹿肉熟透为止。
4 U' Y1 c3 Y8 B3 K, ?7 ]7 A5 s, t% x) N+ j  v, s
2、将烤熟的鹿腿肉改刀装盘，盘四周点缀洗净的生菜。
& r5 c" {$ V8 L/ ]; \- R0 J' p
$ ~" c! c( @  ]  Q  ^0 q% [) D3、随烤鹿肉可随上调味二品，任选用蘸食。( s( I1 W# ]% F1 Y' F6 P
     红油蒜泥汁：用红油、酱油、蒜泥调制。, ^, |3 h- W- _
     酸辣汁：用北京辣椒糊、镇江香醋、香油、葱丝、蒜泥、香菜、酱油调制而成。

烧烤已经在我们现在非常平常。可那个朝代十几个仙女般的女子打破久俗在一起吃烧烤，不知要多大的勇气！

这菜弄出来的确好吃！但是材料难弄哦！

没吃过鹿肉，这里的橱艺大师还真多

看起来不错啊，楼主你亲自做过吗？

鹿肉可不容易弄啊，只能过眼瘾了