最近也特别懒，没有做什么新的玩意，
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) o3 U! |- k; A; @都是些没有新意的， 大家凑合看看吧0 D9 L4 o4 N# f! f) j1 B
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大家旅游的是不是很喜欢吃泡椒风爪啊，) Z1 S7 A- i$ Z( f1 M9 g7 m& v
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但是说实话，一包有友的要卖4元5毛
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吃起来还只有一点点，真是不划算。
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很久以前就思量着要学做泡椒风爪
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) C9 Q2 q7 }' ], W但是好像一直都没有行动。
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昨天晚上兴起，所以copy了一把
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首先制作泡椒水# L* e6 p) o5 o! C' [

; R% m/ v/ |0 C; X1 J$ z材料：野山椒（一瓶），花椒适量，红辣椒2-3个，生姜，葱
* D$ j/ ?$ ^! R5 N% i            料酒，白酒，白醋，白糖，盐
8 A$ y! p4 s. P$ a+ f, M1 m以上材料倒在锅里，加入凉水，煮开，沸腾后再3分钟左右$ r# Q) r2 Z1 d9 L1 C/ K( h
这样做的目的是为了让泡椒的辣味更加刺激，
. b  Q6 t- Q+ }6 q然后倒入干净的盆里，放凉/ v) @! q$ {+ A& Q5 q
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然后清理鸡爪,修修指甲,洗洗干净,剁开,
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  u* j, z1 Z8 Y* n临时想起放了３个鸭肫,想试试结果如何5 G# F3 }! Y8 A( I+ U4 X
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然后放水,加料酒,生姜,葱一起煮
# x) L7 ?$ F: N大概２５分钟,不要太烂9 A2 F8 N# P5 K( ]; F' `, c
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煮好后,
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捞出6 R1 l6 i3 b- C6 q" w; l' O4 B
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4 m+ X: Y) o+ ]0 O7 ]) I然后放在水龙头下面冲洗,看到网上说最好冲洗３０分钟以上,
, Y$ D1 L( {" H哈哈,我懒,就１０分钟,6 a' _9 ]9 ?+ t" e
然后将沥干水分的棘爪和鸭肫放进泡椒水9 }8 I5 D3 D# g7 F! }  `, Z+ Z
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放凉后,盖上盖子,放入冰箱冷藏
; E+ k2 v4 G% V3 H我是隔了一个晚上拿出来的" R( V: k$ B. M; x
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泡的鸭肫,味道很不错的" x# b+ C* \/ E7 a! U$ }$ {
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# D5 I) h1 ~3 K, \+ r% t$ ^$ i装小盒的爪子
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4 y" Z2 t7 s; g0 E味道还不错,辣味够了,不过酸味不够,下次要改进

我们这里很少人吃这种泡辣椒的 不知道怎么做啊

天！太诱惑了 要想想现在是午夜了 已经勾起我早饭的欲望了！

泡椒的味道其实还是不够浓,最好再放点泡菜汤,那就完美了啊!

可以说本人对辣的钟情的很呢，这个做法挺简单，我非常的喜欢，谢谢楼主的资料哦

没做过泡椒，只做过糟卤凤爪，方法比这还要简单些，把煮熟的凤爪浸在糟卤中，2~3小时就可以吃了，当然时间越长越入味。