( Y3 w$ H$ e; h; q2 m小香葱烧大排
. ~/ \! L1 C* V& Q& I+ G; _主要食材: 猪肉类 " E# ~' Q6 j* L: q3 w% z
菜系: 家常
9 E1 m% h4 d+ g" c. F难度: 中级 - Y: V* z8 M8 \/ y0 o5 U
时间: 20-35分钟分钟
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+ R% \" G4 B$ y: T6 b) m% b5 V菜谱特色: 3 D4 H0 x: N$ F5 P6 R
典型的本帮家常菜
( e5 S6 X! D% E- L: {2 j菜谱用料:
7 E% }1 \2 Y( }) x/ U材料： 1 c4 s- B! X. g6 ^* g: c# I5 l
大排6块 & F2 N0 s, o* Y# {7 t9 C+ u6 e/ q
姜数片，酱油，糖，料酒 ! b* N* r2 {6 w1 _/ k3 P- }9 v
小香葱数棵（可以稍微多点，切成10来公分长即可）
: ?2 _! [" e! y* ~- U, V菜谱做法:
" n, F9 C3 E0 \2 e0 n0 `& c# k2 Q, D1.平底不沾锅内加入少许油，加热至7成热，放入一片大排，双面煎至变色。如此这般，将6块大排匀煎好。 5 _1 j. _; C6 K, `
2.起油锅，放入姜片，葱段，糖一到二调羹，炒至糖基本融化，变成那种浅浅的焦糖黄色，放入已煎好的大排，翻炒至大排上色后，加入水，没过大排即可。大火煮开，换小火一刻钟。
% k: ^1 d; V1 O3.开盖，调味，换大火收干。起锅即可。酱香十足，色泽诱人。
( ^9 v9 T) O* m; d3 r6 M小贴士: " l; F. o/ V4 D$ B* d
选择大排有点小窍门的，除了要求肉质鲜嫩以外，还不能选择超市里面已切好包装，那种很切块很薄的大排，而要选择现切的，肉比较厚实的。而且，最好是在大排边边上有一小圈肥肉的，那种是最好的。如果买的是那种比较薄的，吃到嘴里感觉比较木渣渣的，干干的，相当不好吃噢

哇，看到了这个菜，还真的是想吃饭呢，这么好看的，我想味道肯定很好吃了

看到这个菜的色泽就已经勾起人的食欲了！不错的菜

想问一下,那大排不用腌制的吗?光是煮够不够进味啊?

是拔丝排骨吗？是咸的还是甜的??是不是放点醋好些啊