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5 o) j# l1 x6 `: a原料：
) C0 y# S8 m9 e$ S9 C9 ~9 B  猪脚9 q) t' m7 o4 P
调味料：
* W/ O3 V; J' k- G. R  姜块、干辣椒、八角、桂皮、糖、酱油、料酒、葱段
" |+ v# W; _; Q. p& A做法：+ j* u9 b3 ]/ m* c% Y, _3 H
  1.猪脚劈开、去毛、洗净。6 b* m. q1 E" \4 m
  2.锅中入水、姜块烧开，放猪脚再煮开倒出。猪脚再洗净。' p$ ?% i$ h* F" R- f
  3.原锅洗净，开大火烧干，加少许油烧热，放入辣椒、八角、桂皮爆香，放入猪脚、干净的冷水、料酒、酱油、糖（先少许），盖上锅盖，煮开后改中火继续煮2个小时左右。揭去锅盖，开大火，调整好口味（这时的口味可以略淡，越煮味越浓），煮至水剩下三分之一，撒葱段，连汤一起倒入盘中。
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9 C* @/ h. J7 q% `+ H[ 本帖最后由 shagua 于 2006-7-20 11:51 PM 编辑 ]

猪猪的脚丫丫可是俺的超爱，喜欢用高压锅炖，省事。3 W' @3 E! f# |1 L, a7 p
俺啃猪蹄的时候就是忘却一切烦恼的时候。

美味佳肴，令人食欲大振，谢谢楼主