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姜葱花蛤

shagua

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1楼 大 中 小 发表于 2006-7-16 07:18  只看该作者
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姜葱花蛤


; \, Q& P' u6 R( |
7 u4 K. h: F5 D& L8 B* L( e5 g* N- e- ]& N7 g
0 z: p/ @; W* r. E

1 Z6 i$ c% E3 f* P* k4 q/ I2 ]5 G+ J. v8 }4 ^
原料：
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' C/ N+ ^0 Q* j4 L% x3 `( V  花蛤3 D% g5 c, }# V( L
  A6 [1 Z3 z7 m" T- h
辅料：
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  姜片、葱段、料酒、盐。# E8 s) l; V  e) f. W
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做法：
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  Y: x( B% k8 ?- ^  O$ i) o4 R2 L  1.花蛤洗净，放入容器，加盐、油，再放入冰箱。& G$ M$ D" B5 F  ?5 r

0 o0 X: q3 ]' Y) E% _  c" n# R. P  2.锅中放油烧至6成热，放入姜片、葱段暴香，倒入花蛤（原来泡花蛤的水要倒去），放盐，翻炒至花蛤的壳全部开启，立即盛入盘中。
: M7 A4 W. H; Z# R9 y8 C3 v+ J' c9 I( K; O2 F
PS：“做法1”是为了能让花蛤更好将沙吐净。放入冰箱是为了防止变质。花蛤不能炒过久，不然肉质会老。# S* t: A! w2 D6 c
/ @2 o7 f9 ~/ k& A% Q

* k) D/ l8 k( T9 }5 R
6 n: p" o% u' P- R[ 本帖最后由 shagua 于 2006-7-20 11:55 PM 编辑 ]

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