凉拌麻辣鲜蔬菜/ j: Z' ?8 V  K1 `. ~2 h4 u& _

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这是采用拍黄瓜的做法，只是加了其它材料而使内容更丰富些。清脆爽口，麻辣辛香！ 0 F8 A; F+ T2 Q' P3 G& n) D: l
　　材料 ：小黄瓜／红萝卜各拍成小块，珍珠洋葱（入滚水烫五分钟后泡进冰水［去辛辣而带出甜味］，冷却后滤干即可），西芹切片，辣椒切细片，蒜剁蓉。
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5 a! z, S3 [% E0 h/ z8 Z调味料 ：按各人口味和材料量适当加入 ：糖／盐／味精／香醋／麻辣红油
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做法 ：将所有材料和调味料充分拌均，腌约４５分钟即可食用。

切磋一下：腌45分钟黄瓜会出很多水呀。  a* X) U* ?( P, @, V; z5 j
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