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. k6 i2 i' B) m烹制方法（三人份）　
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# H- Q) G  R& b1 S" T. e    材料：光鸭(半只)、冬瓜(300克)、薏米(75克)、姜(3片)5 n1 g% B9 ?! m! A; L- f+ I
　　调料：油(2汤匙)、盐(1/3汤匙)、鸡粉(1/5汤匙)
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1 光鸭洗净去鸭皮，斩成块状，放入沸水中汆烫1分钟，捞起沥干水待用。
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2 冬瓜去籽，擦去皮上的白霜，洗净切成块；薏米用清水浸泡30分钟。0 d! @) j8 g+ b
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. b: R+ X, ~2 ?9 F' E2 E3 烧热2汤匙油，炒香姜片，倒入鸭肉煸炒1分钟，至呈金黄色，盛入砂锅内。
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( Y& L: k9 l5 K# H4 往锅内注入5碗清水，倒入薏米、冬瓜和姜片搅拌均匀。 7 {2 Y% O5 p* P9 G) R* A

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8 I) E) \. R+ d& k" q5 S, X$ X5 加盖大火煮沸后，改小火煲1小时左右，至汤色香浓，冬瓜软烂。 # e; K, o) Q* U( u7 C+ T* e! X% U1 w; l

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, M, q8 f" Y5 m' e. l* S9 M2 ]$ }6 加入1/3汤匙盐和1/5汤匙鸡粉调味，便可盛碗饮用。
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厨神贴士
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　　1、鸭皮下的脂肪层较厚，应去掉鸭皮再用来烹煮，以免鸭汤的油份过多，会油腻难入口。 # b  U5 u+ Q% i! E
　　2、鸭肉的腥膻味重，应先飞水去除血水和异味，再下锅煸炒至金黄色，以除去鸭肉剩余的膻味。
4 j+ D, ]1 H& Z7 r, O& T3 u% G　　3、用砂锅煲汤时，应避免汤煮沸后溢出来，可先舀出多余的汤，待煲到鸭汤减少时再添入续煲。
) G* b& R$ U7 _3 Z# `0 [# x　　4、薏米、冬瓜和鸭都是较寒凉之物，故久病之人、阴虚火旺者、体质虚弱、消化力弱者皆不宜多食，女性月经期也不宜饮用。/ w) |/ B' p0 b; {

谢谢楼主，是很详细，回头我买了材料照着来做