做法：1.将鲤鱼处理干净，用清水洗净，挂起来空水；
      2.在新鲜鸡汤里面加上胡椒粉，花椒粉，五香粉，盐，辣椒，再加入少许淀粉，搅匀备用；
      3.鱼背上划上斜纹状，抹上鸡蛋清，淹制在用佐料调制好的鸡汤里半小时，淹完后鸡汤备用；
      4.现在可以准备辅料了：香菜，小香葱根部，大蒜，姜片，干辣椒，料酒，色拉油。
      5.鱼也淹好了，开始重头戏了：油烧热，鱼入锅，炸出一定成色来，捞出来沥油，别再鱼肚里面加入香葱段和姜丝，大蒜瓣：
      6.锅里剩少许油，放入葱姜蒜辣椒，煸炒出香味，加入料酒、老抽酱油，再加入淹鱼的鸡汤，翻炒好。然后放入煎好的鱼，用铲子将炒好的汁子往鱼身上慢慢浇，这样才能使鱼全身更有味道。
      7.大功告成：可以出锅了！撒上香菜叶。

图片太大，下次照张做好的图，呵呵大家回去做着尝下

辣辣鱼这个名字还不错哈 ，做的好的话可以考虑开个店，呵呵

名字好不错，就是没有图片看不到成品是什么样啊。

有机会用数码相机把楼主自己的杰作照一张照片传上来吧，让我们也见识见识。

如果楼主把鲤鱼换成别的鱼，可能味道会更好，谢谢！

挺这道菜的名字就比较有食欲，做法还不算复杂！

原来要用鸡汤，怪不得汤挺好喝的，没有鱼汤的那种腥味。
这道菜很很适合现在吃，解暑开胃。

我想用鲅鱼一类的味道会好些吧？我这个人一般只吃海鱼，很受不了鲤鱼那种味道。

谢谢楼主的介绍哦，那么好吃的东西都给我们分享了，呵呵

不错，相当有创意的一道精美菜式，有空也试试