桂圓松子奶茶

龍眼乾極濃醇馥郁、沈穩中透著一點點狂野的滋味，襯著松子溫文柔煦的芬芳，與紅茶香、奶香頗相和合；松子所含的油脂還令這款奶茶多了一點濃厚的質地，一杯飲盡，香濃醇美，在這仍舊有些寒涼的季候裡，格外溫暖飽足。
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  U5 O' q% I& J) W# [3 @材料（1～2 人份）
5 E5 y! K$ {/ ]8 i6 C- W+ M1. 龍眼乾（去殼）8～10 顆
1 R* @3 |& [7 j; L* |* I2. 松子（壓碎） 1大匙 6 d* P# r+ l8 D3 c0 G
3.  紅茶 8 公克
+ R: C# n$ ?: T3 N- z, ~6 D4.  鮮奶 200ml , f: v' d; y+ y  @" L& i  q' y# V; y
5. 蜂蜜 1～2 小匙 ) V' C$ H" E. J+ ~& y
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作法' d9 r0 M1 ], c0 a2 D6 e) X
1.  小鍋中盛水約 250ml ，置入龍眼乾與松子，煮至沸騰後關小火，一面攪拌、一面稍微再煮一下使之入味。6 R# l9 N4 [  p; l
2.  加入紅茶葉，再略煮 1 ～ 2 分鐘。% j& i* N  @% w* ~5 Q/ Z: C
3.  倒入鮮奶，小火煮至即將滾沸狀態。% r! H! i, ?& Q$ J( Z6 f8 m) y
4.  調入蜂蜜，攪拌均勻，熄火，將茶湯過濾後倒入杯中，即可飲用。" R" D* K( u$ O
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訣竅
4 J: ]6 \+ i+ ?! r' H1.  龍眼乾可視個人口味喜好酌量增減，尤其若使用的是一般市售燻烤味較濃的龍眼乾，則可以稍微減量，以免味道太重。 , d/ v0 J9 V5 k1 B/ Y9 Y
2.  紅茶最好選用質地濃郁、葉型較細碎的茶葉，如錫蘭烏巴、阿薩姆、台灣山茶的 BOP 級甚至 CTC 、 Fanning 茶葉，或是英國早餐茶等，更能沖出滋味。若手邊沒有散裝茶，用一般市售茶包也可以。" A& }. [/ m$ \% |  l
3.  除了松子之外，堅果部分也可以核桃取代。核桃除了一樣潤澤滋補之外，和龍眼乾一樣，也有安神補腦功效，且滋味上比松子要更鮮明有個性，也是不錯的選擇。