香辣虾(组图)

海白虾若干，背脊开边。
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主要的配料　干辣椒，花椒若干　姜、蒜切片，葱切丝　泡辣椒几个，泡姜一块也切片。  v' J( E* P2 w8 |. u  i
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2 S# h: K( t* w: T4 C; C% I锅内倒入油，记得要多一些，比平日炒同样份量的荤菜油多一倍吧　大火烧油至辣，倒入虾。1 ?- N4 ?+ U) J1 o% J
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炒一会，放入干辣椒和花椒，翻炒，让热油把辣味和麻味都“压榨”出来。
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! C' p6 s$ l9 j4 ]  f出辣味和麻味后，放入姜蒜片，泡椒，泡姜(葱先不要放）
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3 }6 [* `5 W, b/ I3 A姜蒜香味炒出后，加入酱油适量，白砂糖适量，料酒少许　快要起锅时，放入葱丝，翻炒　加适量盐。
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起锅了。
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