生敲膳丝
. W. N" K# x8 @
$ g$ x' z5 N; K" m& {
; U  m& B! A0 ~6 H【菜名】 生敲膳丝
$ T) n1 ?. H, E# ^! e6 |& N2 B  W! I8 J【所属菜系】 淮阳菜 7 {* x# \4 a% S# d
【特点】 2 J3 X0 J8 O" }) O  r
【原料】   
0 `/ s0 x* H: c, e& o: O8 ^活膳鱼500克,蛋皮10张,虾馅 ( U* Y+ ~) y; v5 `. ]9 p  q
【制作过程】   3 s6 O4 Q/ k; o9 K4 q0 W$ L% R/ O
1.膳鱼洗净去头、骨，用木棒拍松膳鱼肉后切丝，治净沥干水。 2.下8成热油锅中炸熟捞出，锅中留底油，放葱、姜煸出香味，加入盐、糖、酱油，下膳丝，烹黄酒装盘，撒蒜泥少许。 3.蛋皮烧麦围边佐食

怎么没有感觉到有“敲”这一步的呢？

“用木棒拍松膳鱼肉”$ b3 u4 }/ L$ @' t
我想这个就是敲的由来了吧