" j4 Y* m3 _- `' G/ R1 g( m

& n0 v, k2 h! F' B0 |$ T7 B; M烹制方法（两人份）　+ q* F- l: {  }
( g' N# J9 D- S# U& v
    材料：包心菜(1只，630克)、干辣椒(15只)、花椒(1汤匙)、蒜末(1汤匙)、香菜(1棵)
) I: ?8 F4 \0 t. a# u　　调料：油(3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、生抽王(1汤匙)、盐(1/5汤匙)
, a5 M$ I, u% C  x% I* ?
4 q: R2 ?6 I3 t" v5 q: L: c; S
# i' F4 v  K' @
3 e  K" J+ Q& S9 m8 b
6 \3 n$ c9 l0 \9 s1 包心菜洗净，掰去老叶，撕成片状。
4 a9 Z$ L, w0 w6 m" T; i$ t9 o/ q) F& f- x3 w; x
! O3 }( i, H+ P

- R: t! c. r, m2 干辣椒切成丁，蒜头剁成末。
0 M8 Q4 y$ k3 g( v$ P" Z0 v- R, l% q6 E3 ?7 m$ m0 B+ O0 c

4 A3 _7 \+ X7 \2 p  `4 r1 S4 M9 }& p9 C8 t3 a
3 烧热3汤匙油，加入蒜末、干辣椒和花椒粒，改小火炒至香气四溢。
; |( H; e: ]# n9 b2 f- i' J5 F& j; U3 I# ^+ j# @

& _# W+ T" {) W; D) B) M, w
" ^, x9 c( k3 r3 T, D1 _4 倒入包心菜，开大火快炒至菜叶稍软，略呈半透明状。
  e1 ]: t. P; C( q
& I* S1 R2 E* w! ?" O  x7 @- o1 X8 G' S& d) a* R
* k4 [/ I2 y  _4 e/ s* D9 B
5 加入1/2汤匙鸡粉、1汤匙海天铁强化金标生抽王和1/5汤匙盐炒匀入味调味。 5 h: v& v( o# |: N5 Q  B

$ G9 ?$ D$ V9 y- x
5 m4 w9 `# t3 `
6 Y- a: r' n1 k$ ?) M6 将炒好的包菜盛入盘中，放上香菜叶做点缀，便可上桌。   b4 |- y/ |8 m+ z- Z  {5 i

8 q, k! a3 t5 y2 R3 ^
7 N! P6 J' L: |. c& `' |' [+ u: ]$ e厨神贴士5 S- N; E. d# T7 E

' ?7 n3 F' B$ K  V# D　　1、包菜不宜炒得过老，会失去清甜爽脆之味，也可以将包菜飞水烫软，再放入锅内拌炒一下，可保持其原汁原味。  s, _" r& Z' y& F
　　2、包菜遇热会出水，拌炒时不宜再加水，否则会冲淡麻辣之味，包菜也不够鲜甜。
% n, Y* J" L* i! D6 h　　3、花椒有青红之分，青花椒麻味较重，清香味浓，建议用青花椒来炒包菜，可起到增香提麻的作用。) o6 I& @3 ~  Y1 b! J
　　4、怕吃到花椒粒者，可先用热油将花椒炒香，然后捞起花椒粒弃之，再倒入包菜拌炒。
3 z+ |6 ^1 v9 x% e) P# v7 ~) A

这个不错，制作简单，不论男女老幼都能够很容易的学会，是家常菜的代表。

这个菜易学，步骤简单，但是越简单越难做好！

额~~我不、喜欢吃包菜~！！！支持下！不过看起来还是不错~下次叫我老婆试试看！！

不错不错，看来今天准备买包心菜去试试了！

我做了很多次，就是没有餐厅做的味道甜，请问是不是加了糖

不错不错 谢谢。我要记下来，留给俺老婆做，哈哈

怎么没醋和白糖呢？这两样缺一不可呀。不过看着应该味道还可以。有空试下！

可惜啊，我这几天牙痛的要命了
5 _/ u# A( x; L看到你的包菜就更痛饿，因为光看不敢吃啊
, M! W1 v0 B! \) C7 i: B9 k- O5555555555555555555555555555555555555~！！~！！！~