用料; V* e: j6 w# g$ p3 P) O3 J/ l
圆白菜（卷心菜） 1棵（约400g）; q7 Q4 \. k% c9 r% W4 ?9 z
大蒜（切片）     2瓣
6 g) q6 i5 l1 t* {花椒             10粒
8 }' z8 m( D5 Z1 @% q6 @白砂糖           2茶匙（10g）
1 |7 U, C2 Y, {# I# e盐               1茶匙（5g）
, ^$ h0 ]/ d% h, r, l! M8 o2 a油               1汤匙（15ml）1 G# z/ y% Q* F) T. @
做法/ V" a4 }+ y! h2 u( H! F7 d
圆白菜（卷心菜）剥去外侧叶片，冲洗干净后，先对半切成2个半球，再分别以平面朝下切成菜丝。
  @& A$ ]3 F: C大火加热炒锅，至炒锅极热放入油，迅速转动炒锅使油流淌均匀，先放入花椒，出香味浮起（但是注意不能炸糊），即放入蒜片。
% N9 T8 b9 N7 a6 M' w* R5 L8 a7 v蒜片炒出香味后，将花椒和蒜片用锅铲拨在炒锅的一侧，放入菜丝，并不停的翻炒。
1 A& z) O( z/ b8 Y% J保持大火，翻炒大概2-3分钟后，菜丝会出一些水，继而又收汁。 , N* e2 @  ^2 k0 x& B
当看到菜色变熟，调入白砂糖和盐炒匀，立即离火。 * }3 s  l0 y3 J: w" n( ~/ O0 Y

我非常喜欢吃包菜了，特别是醋溜的，现在楼主又给我一法子，真有口福啊

想做做这个菜来吃，因为比较开胃哦，谢谢楼主的分享

我非常喜欢吃包菜了，特别是醋溜的，现在楼主又给我一法子，真有口福啊

我比较喜欢菜里加些蒜，这样菜炒出来很香也很开胃。谢谢楼主的分享