在我们家，大白菜猪肉饺最受欢迎，大白菜猪肉包也很受欢迎，特别是面发得好，包子蒸得暄时，接着吃两顿都不觉得腻．

1 V# T2 k7 P* K

/ ]1 G- M" a! I7 U

做法：. F! B4 r3 d1 i5 k- v& v, L
大白菜洗净，顺切成细丝
% m; W: @. J6 T$ B. h3 Y3 E9 ]再横切成丁
- {7 E% H; U3 I( F7 [# b4 Q# v) ?切好的大白菜丁放在笼布里，撒上盐拌匀，稍待几分钟
/ z3 ~4 U6 J8 k# V6 Z挤去水分

8 A* d( n  i- C! a0 \

; O4 ?' M8 N7 Q8 d1 F
; b& w7 q; S+ N8 [5 l& A- y7 T

6 [4 V) J7 [# W

一大棵大白菜丁挤去水分就剩这么一小团了% R0 `6 L) n# D( _+ l) y8 [+ @
猪肉馅，加盐，酱油，姜粒，料酒顺着一个方向搅上劲，加入适量熟花生油及葱花和白菜末拌匀7 i+ Y4 X- q6 [/ Q7 T4 J
取出发好的面团. [. q0 T" p  c) j  G

0 _& Q& g( H1 p8 j# p

: H0 B& j+ ^; l, [- I9 W0 {+ l+ j' j) t: M& J- ]% v0 v# z# n

3 B& s( D0 m1 E* n

发好的面团膨松柔软0 m( Z/ ]6 H8 b! o$ W) I. b, c# B
分成剂子擀成包子皮
4 a% M2 f) Y5 m8 [包子包好后放在案板上盖上拧干的湿布，以免包子皮变干，静置10分钟
9 l  g# D' h( |" q6 @) P沸水入笼蒸，旺火足气，蒸10分钟9 B( `8 X2 J; m8 D3 {

' l& I) |8 _7 ~& f! W% H8 l, G

% C! v, \" T7 O: M7 D* w

; }0 R) ~. U$ _- y- H( l4 \7 {; A0 j) j  U, R/ E( Y% V

成品：
8 G) m/ R* _1 |1 Z1 S7 u% ^6 s

5 v8 _9 h2 E6 c- }/ T' u- P$ b9 r7 l2 h% @5 E- r

2 ?( B. p/ B, u% l" Q& |
! \; x9 M7 w: l- K9 }& }, a" Y; s0 m0 C0 j, D; Q. }( v, ~- c7 w2 c# t

. @6 s7 d. V2 i: x: u

看看内容：+ s% e3 G6 \$ k5 Q7 V7 u- Z* d" h

0 D. m" j. W3 p8 t% }! R! q

$ l4 J1 A8 h- p3 V8 F/ F1 l
白菜肉包

当然是先收藏了，谢谢楼主这么好的帖子啊，我可以回家试验了

还以为是把白菜叶开水焯一下，然后取出放在冰水中晾凉，然后用这些菜叶把肉馅包成一个团，再上锅蒸熟的那种呢。3 g/ v' W4 |1 {. {# M# E$ j
原来就是白菜肉馅的包子啊~2 g2 O* h( l" V0 L
我本人更喜欢牛肉萝卜馅的，要的就是萝卜那种淡淡的苦味~。

谢谢，能不能告诉我白菜和肉的比例大概是多少，再加点粉条可以么？

楼主的包子就是好，一定要好好学学，不用发愁买不到包子

唉，我是只会吃包子，不会做包子，又是发面，又是包，对我来说真是太难

看着好香啊！可是面如何发，什么时候就发好了，楼主能不能再介绍一下。

楼上的，现在超市有那种自发粉卖。专门给我们这些懒人的。