[热菜] 香辣鱼片

首先.是准备的原料. 1 X4 H$ O7 V% ]+ `
鱼片是市场里面别人腌好了的.
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然后就是配料
. j; M% b8 x1 l  S5 Z' n" _包括干辣椒 蒜片 姜末 生粉 白糖 陈醋 还有小葱
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首先把鱼片用油炸一下. . \; i/ V3 D8 E3 k/ m4 y# e! A: y
其实熟了就可以进味了.
0 z9 U2 _1 j% Y* H; r2 C( ]但是也可以稍微炸得焦黄一点.我比较喜欢那样.
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& Y  l* _3 i% ~4 a然后把鱼装到盘子里面. 0 C; }; w5 z% O. \3 S5 I  s
接着在油里面放蒜片爆香 5 v& M: H6 x8 X6 A- R. a  V6 P
最好别让油起烟暴 那样不健康.
. B" A# y6 z6 Y5 o然后放姜末和干辣椒一起炒香 ( B" M4 u  r$ l; Q" E
放适量的白糖 点酱油和给水   L) q0 F. C7 b' |. i2 ]# E
我的酱油由于慌乱，一下给多了。
3 w4 p. x) r+ w不好意思。嘿嘿。 8 @' R  X# }3 m' q- }2 q

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然后把鱼片放进锅里。
) k: ~5 ~1 o. `& H5 s9 x* u反复的用汤水浇灌鱼片。嘿嘿.   N9 C$ Y! u# [, {; M* w% G
差不多入味的时候. : x1 e; r4 o" \- p+ [5 ]8 h! `
淋陈醋.用生粉水勾芡.
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