??冬至这天，宜宾人有个习俗，用鸡、鸭、牛肉、羊肉、猪蹄等炖当归、黄芪、红枣之类的中药，称为“炖冬”，说是吃了“炖冬”后，一个冬天都不冷。通过“炖冬”全家老少喜气洋洋，团聚一堂，其乐无穷。& |, O; S' \  T) f1 o7 a) j
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　　先上成品，再讲做法。
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, w& i  U  {$ F' D　　用料：
( f% M; B/ e" M9 V2 R/ r& H: A7 M　　1、明参50克、当归20克、黄芪50克、党参30克、莲子20克、山药50克、百合30克、苡仁50克、红枣30克、枸杞10克。0 n& U$ U' P" M5 |
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　　做法：
( J0 q: T( b/ Q& B" j　　1、猪蹄整理干净后斩块，过沸水除血沫后装炖锅里，炖锅里加水、明参、当归、黄芪、党参、莲子。大火烧沸后打去浮沫，加盖改微火煲一个小时。) U) F% f  b% G
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　　2、放入山药、百合、苡仁，加盖继续煲一个半小时。
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　　3、再入入红枣、枸杞、盐，加盖再煲半小时。6 G1 j  y# w* [# \3 d
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! m0 [1 q$ |, R　　4、熄火，装汤钵即成。喜欢蘸料的人可以根据自己的喜好配上蘸料。
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" ?* w  q+ T; r. L! D, ], H　　用料：
5 i& N- G( k; ~　　猪蹄三斤、明参50克、当归20克、黄芪50克、党参30克、莲子20克、山药50克、百合30克、苡仁50克、红枣30克、枸杞10克。' z9 d" r! m6 _+ p( j6 W$ {' i
　　做法：
0 \3 l9 A3 K- d9 o- L2 D5 U　　猪蹄整理干净后斩块，过沸水除血沫后装炖锅里，炖锅里加水、明参、当归、黄芪、党参、莲子。大火烧沸后打去浮沫，加盖改微火煲一个小时，放入山药、百合、苡仁，加盖继续煲一个半小时，再放入红枣、枸杞、盐，加盖再煲半小时，熄火，装汤钵即成。喜欢蘸料的人可以根据自己的喜好配上蘸料即可食用。

沙发 不容易呀 哈哈 炖菜在冬天是很不错的一道菜 喜欢