不知在何处看到说，海鱼腥味重，只适合红烧等味重的烹饪方法；而河鱼则不同，清炖清蒸最佳。当时看过后的第一个想法就是，说这话的同志应该不是江浙一带的吧？！因为我一直觉得海鱼更为鲜美可口，毫无所谓的腥味，而河鱼却是或多或少总带着那么点泥土腥气呢。
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/ z3 |9 k. s5 w$ q* l2 t1 C( u因此，每当买来新鲜的海鱼，我总是会先想到蒸着吃。因为那个鲜，那个嫩，还加上那充满口腔的大海的味道，简直令人陶醉。而新鲜买来的河鱼，倒是经常被做成了红烧糖醋的口味，这样也能让土腥味消失，只留下鱼肉鲜甜的味道，倒也能让人停不下筷子。  1 o  I/ S9 g; ~3 j8 W6 E7 s: w
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大家不难看出，其实相对河鲜，我是更偏好海鲜的。就连随处可见，价格还算平民的梭子蟹，在我眼里也不比那价格贵得离谱，已经被神化了的大闸蟹差呢。  - e: a& X7 W2 P# y, K# T$ ~9 k
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但怎么说呢，海鲜多是吃它的鲜嫩，河鲜多是吃它的香甜。两者井水不犯河水，应该也是不能相提并论，互相比较的。所以我前面的一番胡话也只是说说自己的心里话，大家一笑而过就好，不必瞎琢磨。呵呵。  
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前面已经提到，梭子蟹是一种价格挺亲民的海鲜。选得好，黄多，肉饱满。一口咬下去，满口的鲜甜。细腻的蟹肉，很是美味呢。这次的蟹就很不错，非常饱满呵。买了个小南瓜，搭配在一起，成就了这道海陆美味。  ' I* {, M# J* o! V

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/ Z9 ]  F5 o' k8 R% K原料：梭子蟹和日本小南瓜。+ j& x1 }) R0 w' z- N% R% Y
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做法：1、洗净梭子蟹的外壳。) `" k. I2 A7 e6 V, {% v) ^, o" c

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2、取一只蟹开始处理。6 t' o3 K! A& W: `

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  P' J# D& o' @" k# `3、翻过蟹身。4 C, z2 t% L& v& Y* X
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! I. f) ]7 i' t' Y5 v: ~4 H6 y4、剥除蟹脐。
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$ ?4 J# G( ?* g. w* w5、翻过来，剥开蟹盖，去蟹胃，保留蟹黄。3 K( m5 \, h) b/ f! n

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6、剥去蟹腮，并剪下大蟹脚的前半段和所有蟹脚的前端，以方便食用。
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, k* [5 S2 F6 u" g7 E3 H6 ^, n7、把蟹斩成两半，下刀记得一定要快准狠。0 q  j: C% H# ]! E% ^

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8、准备一个小碗，装入生粉，把蟹块的切面一一沾满，和装满蟹黄的蟹壳放在一起待用。这样，蟹黄就一点都不会被浪费啦。
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( Z. j# R2 r& x1 q* t9 c  ~9、然后取一南瓜，洗净后置于案板上。" F, }$ }3 N, E+ [% v" ^" P, ^
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10、对半切开。  P  D2 u4 f& r. S) j- g0 O& M

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' n/ [# j5 X1 R  u# p9 r+ |$ C+ H( d11、掏去瓜子。' x3 D- I. I* _- F+ B* h  g7 v
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% `/ n9 ~' B) m, b# @0 j12、两半南瓜都处理好后，统统切成大小一致的块儿。0 w( b- [1 h9 w9 `0 z

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13、葱去根，姜去皮，洗净后分别切成段和片。
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) ]7 o6 C) C( n- Q, }14、锅烧热，入油，油热后加入葱段姜片爆香。挨个放入蟹块，注意切面要朝下。2 d* w% D0 g; _! z

( m  `+ P3 r4 W$ }5 g% J3 Y6 s15、切面煎香后，放平蟹块，把两面都煎一下。随后烹点料酒烧一下，待酒精挥发后，把蟹块盛出。
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# e; ]! ~% c& b$ Z2 n# s. k7 Y16、锅烧热，再次入油烧热，放入切好的南瓜块翻炒出香。加开水没过南瓜，盖盖，烧开后改小火炖煮。
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5 K/ v. C: H( f1 x9 H17、南瓜炖到半熟后，加入蟹块继续焖炖，并且加入适量的盐调味。" _# Q* }0 L' m7 n5 ^7 B( N. o/ c

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18、然后就一直炖着，等蟹和南瓜都熟透，汤汁收浓就可以关火了。
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6 v! [, R* c- n# j2 `" I% F' B19、装盘开吃喽，呵呵。; I: }; I4 e$ d

; O1 W  f: R4 a7 A5 g       成品非常的鲜甜好味，蟹肉饱满鲜嫩，南瓜甜香可口。汤汁拌饭也是十分的美味，都可以媲美鲍鱼捞饭了，呵呵。大家有机会也尝试一下，虽然这个搭配看上去有些奇怪，但是味道还是很不错的哟。

营养丰富的一道家常菜，不过南瓜的甜味会过多的遮掉螃蟹的鲜香味.

南瓜和螃蟹在一起  第一次见到啊
( k4 h  n& d% [1 z8 x4 f3 [' p  j不知道味道如何？