主料米饭两碗 . k9 l$ Z( i8 o& Q

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* l5 C# l1 k- }, R$ E好吃的炒饭还是要现煮的，要比平时少放点水，饭煮好后打打散，锅盖打开，跑跑水蒸气，饭会更Q更筋斗
; F$ ?' @: }: P) F1 i( }7 @1 @配料一（葱花切的越碎越好） + @6 W% N: {0 l( E& Q5 [1 n5 W

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. P7 z' e) `6 g4 m' w配料二 ! h4 ?! g9 ]7 l. J2 {6 P- C
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配料三
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* e/ l* p$ I, P2 {起锅上油至八成热时倒入打好的蛋液，快速用铲子划散，让蛋液尽量丝丝缕缕，越碎越好，倒入主料，放葱花，盐适量，炒
: O" G3 {; G, Z2 ~+ W成蛋炒饭后盛出；
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! _9 r8 D* I  i% g/ V1 M/ W8 x2 _锅里略放油至七八成热时，先放入配料一大火煸炒，炒透后（因为据说胡萝卜只有在油焙炒过后营养才能被更好吸收）再倒入配料二三炒至断生后倒入蛋炒饭，大火翻炒即可 9 Y! ]8 K1 o5 G4 T2 j+ h) ~4 C
这是特写哈
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看着就想吃.楼主做的实在太好了..

最好一边做一边唱：蛋炒饭，蛋炒饭……

也说两句啊,在下认为炒好蛋炒饭有两点非常重要.1,打蛋花的时要放一点料酒[因为这样可以去腥],2,配菜起码要三种以上[这样才有扬州炒饭的韵味].

看得口水直流不错的什锦蛋炒饭谢谢分享。

其实也可以先把蛋和饭先拌和一下再炒

口水 口水！！！ 我们这边一碗5块钱啊