還是先上成品
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) X' N/ c9 m& ], i刀沒有準備好，所以切得不好
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圖1：全部材料，方子如下：
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" ^7 W% Y! |/ K7 S( p0 y; C1 m3 B碗子裡面裝的是糖 50G；奶酪芝士 160G；黃油 125G& N( n6 V# v1 v0 L( r4 W
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雞蛋 4個；玉米淀粉 40G；牛奶125G；白醋幾滴) y  K( k0 Y" X- ]

& n' v  v9 k# E8 m5 i) v圖2：將奶酪芝士拌在牛奶中
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; w6 Z8 f; M! @+ c0 G; e9 j; `圖3：用熱水加熱 用蛋抽攪拌均勻! l2 u" r& o0 X* v" L0 H  n3 @

/ }! [6 H+ L' m2 k! Q圖4：攪拌至無顆粒  @  T; H* f+ F$ j* L! E* i
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加入融化了的黃油! E. b# n! _; n- B% p

4 U( ~8 k! U$ q) w: Z圖5：加入蛋黃 加入一個攪拌勻了再加入另外一個/ O3 v! B# d' v9 o  u( b5 f

$ w; ^, M/ w; v+ p) S1 d圖6：篩入玉米淀粉 并和芝士糊拌勻
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接下來是打發蛋白
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. j5 j9 y3 y4 B8 a9 S啰嗦一下 裝蛋白的容器以及打蛋器不能沾有水和油 分蛋白和蛋黃的時候也要格外小心% h6 p1 e5 d( T# m
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如果有蛋黃流入了 要以掩雷不及訓耳之勢 把蛋黃撇開
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圖7：打到粗泡的時候 加入幾滴白醋（用檸檬汁代替也可以）加入1/3的糖
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% B+ s9 |3 i5 |( ]) J' `( R7 Q開始打蛋白的時候就要預熱烤箱了4 p* D, l7 x. o( E

8 H+ l5 f) c6 p0 a, v圖8：第二次加糖
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圖9：打到這樣子就可以了 小而短的尖峰
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: `5 f' Q5 g- p& U4 X+ ^% h! k8 F) G圖10：將1/3的蛋白倒到蛋黃糊中 切拌均勻 不要畫圈圈哦* ?% v% ]3 n) J* h/ f
  ?+ A8 Q; _: U. {3 Z3 E2 F$ d) p6 ]
（在一個視頻教學中了解到 這樣做是爲了是兩種不同密度的液體統一密度 才不會出現沉淀的現象）
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8 N) O( J7 q5 U+ r圖11：再將1/3的蛋白倒到蛋黃糊中 切拌均勻
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圖12：將蛋黃糊倒入剩下的蛋白中 繼續切拌均勻+ h4 u6 T8 E/ U) N3 \+ y6 ~1 W
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圖13：裝入模具中
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(我用的是活底模 所以要先用錫紙包住底部 以防進水 如果是固底的就忽略這部吧）
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水浴法 170度20分鐘上色后 轉150度4 _3 U7 d9 D/ s) R8 y' F6 T

. D" ?0 V8 j! Y4 [  M圖14：蛋糕開始向上長高咯
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" n9 _* d! V. }圖15：成功了+ A" j8 H- u9 d" [- B6 Z0 m7 w

) `' Y! N$ c: i* K# x) ^; `5 ~5 l4 v烤好以後不要急著從烤箱中取出 繼續放在烤箱裡面, l2 A! l# g7 E* ]4 T* b& a. ~
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也不需要倒扣 放涼了以後會自動脫模的
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冷藏后吃風味更佳哦
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4 [0 X! I+ ?6 K9 Y6 e/ |( p: j接下來說送給小盆友的奶酪小麵包
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方子如下：) S5 z5 \8 x, i6 g$ r) L
奶油奶酪 100G 蛋+牛奶 80G 奶粉 20G
$ m( s" B0 p) t- ~) V1 M糖 40G 鹽1G 高粉 200G 酵母 4G
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* E2 Q5 K( @* F0 `8 q- q把所有材料都扔進麵包機
) @" W- y" Q  S- W2 C發麵程序8，停止攪拌的時候關掉5 V9 ~0 [, G% y3 M8 G
然後再開，因為要揉兩次面（如果沒有麵包機的話，換成手工揉麵）# Q. I/ P0 t8 }  ?9 y
先放液體材料
0 h0 i& [: [$ n7 t5 @PS 酵母不要和糖、鹽接觸，以免失效5 j: a, g* d+ \2 L; v" T

* |4 ~! `% L2 K7 ?& o+ X 7 \; Z* z. W* n3 P; t9 @  H2 m0 w
  
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7 }; v9 c2 T3 y

! N, K+ B. G* `/ ]6 Y) ?) L$ l) A5 O0 @現在這種天氣，室溫下發酵就可以了
: O% ~7 _5 v8 X! k把麵團擭開$ D# {: i1 T) p9 B
1 y' J$ n$ D) r  ]
4 B1 p5 ~5 B' R3 y/ L3 }
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! `' j* S& U& R( ~0 }. `7 T
; D" t' x1 h  O* t用餅乾模具壓出你想要的形狀
1 {: _- N: u) ?
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烤箱170度預熱
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, l! d6 ]. s8 |* P, X' ?8 o之後放進去，中間層1 |: A3 d# H8 _( Z8 v
200度 10分鐘2 S8 n+ _3 J$ ~3 h9 j- n! i) N
出爐咯, |! L& L+ ~% ?" p7 r' J

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1 F2 m* L0 V8 X) c很簡單且成功率比較高的小麵包
, e1 Y8 q& H+ e放在公司做小零食也很好

楼主好厉害啊，那么会做蛋糕哦，我特别喜欢吃蛋糕