材料：
  _% Q5 v  g  }% |牛肉先码过味的：牛肉切片，加入水、酱油、胡椒、豆粉3 Q4 c1 n# h1 I5 F4 v
1、由于牛肉用水煮的话，我掌握不好火候，怕口感不嫩，因此擅自作主将码好味的牛肉在热油锅里炒熟； 9 y7 q; V+ k1 U7 d: @+ U1 f
2、将炒好的牛肉先放在一边备用；% L0 i+ s- @( `9 Q
3、再将准备好的蔬菜在炒熟，并盛放在碗底；
$ I/ j3 d9 N3 I9 V9 C; q4、然后锅中重新放入油烧热，将姜、蒜末，家制豆瓣酱放入锅中炒出香味(*注意：辣椒面和花椒面此时暂不使用；
# w% N4 n- i; k( j5、往锅中加水煮开，并放入胡椒粉、鸡精、味精等，调好汤的咸淡；
3 J* m5 E( w7 i5 n5 {6、将炒熟备用的牛肉放入烧开的汤中稍煮一下，连汤带肉倒进盛有蔬菜的碗中。（汤不用加太多，大概刚能淹住菜和牛肉就行了）) u- E$ m  |) V; I

学习了一下楼主的手艺！万分感谢楼主分享。不足的是楼主有些地方讲的不尽详细，理解有些困难。但是还是学会了！！谢谢楼主分享！

关键是汤，其他的其次，没有好汤你煮龙肉都不好吃！

牛肉不用高压锅炖出来么 每次做牛肉都怕不烂 呵呵

牛肉做不好很容易有膻味 2 O  f1 Z& c; A# J8 E  H7 q
虽然好吃...但是麻烦

我喜欢吃牛肉,但不知道做法.谢谢楼主提供的方法.

楼主 你好 希望你下次再做饭的时候能不能拍下来啊 水煮肉我就一直没有学会过！