美味药膳DIY[8P]
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' i: @7 ]+ g3 g1 p9 O& S一、花旗参炒虾球
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　　食材：大明虾3只，花旗参数片，青椒、红椒各半只。
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　　调料：盐2茶匙，胡椒粉1茶匙，白糖1/2茶匙。
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) |3 w1 x" Y# K3 t　　做法：1 Y) f$ c& @, Z/ a

4 O" R' V9 w3 ~: a  E; ?　　1.花旗参在砂锅中炖20分钟左右，明虾去线在背上切开；青红椒切丝。
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　　2.把切好的明虾和青红椒汆水，明虾在油锅中稍微炸一下。
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/ b0 J2 W' C- D7 ]0 N1 |/ i8 F2 W/ e" b　　3.锅内热油，放入2翻炒，再加入花旗参汤和调料调味，参片配合装盘即可。
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' W( z) e/ B8 F9 X' z9 R( l　　切虾背时切忌切断虾尾，这样就能保证虾是蜷起来的球形。
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　　另外，焯水和油炸的时间要控制，以免虾肉太老，影响口感。
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/ ]  E, A9 o. d" t; p$ o) |% W　　营养供给站：花旗参，从东方医学上看，花旗参性凉，有滋阴作用。其性温，不仅可以补气、提神，也有滋阴、补水的功效，在调节神经功能时，能够双向调节，在人亢奋时，起镇静作用，当人萎靡不振时，可以提神醒脑。此外花旗参亦是解酒醉、清烟毒之纯天然健康食品。全年四季享用，能达到精神饱满和强身健体之效。
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6 \9 P2 ~  o; I  V& @　　二、藕饼拼莲子
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9 e+ x; D! f9 ]! U3 K% v. a　　食材：莲藕1段，肉松3茶匙，虾仁50克，香菇4片，莲子数粒。
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　　调料：蚝油1茶匙，盐2茶匙，椒盐1茶匙。) }5 \: m' u2 `
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　　做法：  g1 M5 @  F" A: E% {0 ?
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　　1.莲藕切成片，虾仁剁成泥，将之与肉松搅匀，放入蚝油和适量的盐调味，将它们做成小圆饼并煎熟。$ d4 E$ k, C$ t5 O

/ l6 E, P6 O8 t  s　　2.莲子上蒸锅蒸熟，将之炸好，撒上椒盐调味即可。, B! ?- N* j8 B# K- K# x
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　　可以在藕饼中适量添加马蹄，增加爽脆的口感。3 I0 ^) L5 w- p' a
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　　营养供给站：莲子，俗名藕实，莲蓬子，莲子味甘、涩，性平，入心、脾和肾经，具有补脾止泻、养心安神、益肾固精的功效。莲子还有抗氧化和抑制鼻咽癌的作用。
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2 e$ v) i! f( k9 y　　三、淮山什锦" I; R- h' M( `* |

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　　食材：鲜淮山1段，鲜百合1个，南瓜1块，芡实数粒，白果数粒，芋头2个，红枣4个，枸杞子数粒，西兰花1朵。
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: B1 ]# C6 T8 F& K1 ^" l" i　　调料：盐2茶匙，糖1茶匙，椰汁1罐。
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　　做法：$ T$ m6 H  M3 A( V) c" W: e9 G

2 q( B/ \, M; u  @/ {0 C: ?: c　　1.去皮南瓜切丁，上蒸锅蒸熟；山药、芋头去皮切粒，其余食材洗净，依次在沸水中焯熟。
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& P# X) e5 ^7 N. A: P　　2.将蒸好的南瓜丁打成蓉，用椰汁、盐和糖调味做成汤底。
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0 p- U4 o' h. @& `8 b8 W5 J　　3.将焯熟的食材摆在2中，用焯好的西兰花、枸杞子点缀，即可。. \3 h( J8 }8 X
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　　在削去山药的外皮时，如果手臂粘上山药的黏液，其痒难忍。正确去掉山药皮的方法是：先把山药用清水洗净，再放在开水锅中煮四五分钟，晾凉后去皮。还可把山药洗净，放在蒸屉中蒸四五分钟，凉后再去皮。但是，不论煮，还是蒸，都不要煮（或蒸）过火，因为把山药煮（或蒸）过火后，山药变烂，便不好去皮。2 K+ p' q9 X$ ?8 z5 X. ?3 O0 e# B

8 [/ h. @5 o8 A1 h& L　　营养供给站：淮山，是山药的别名，性平、味甘，能长志安神，补中益气、助五脏、强筋骨。现代化学分析，淮山含丰富淀粉、蛋白质、无机盐和维生素B1、 B2、烟酸、抗坏血酸、胡萝卜素等营养物质，因此，食用山药能使人体摄入大量黏液蛋白，具有特殊的保健功能，可预防心血管系统的脂肪沉积，保持血管弹性，防止过早发生动脉硬化；其次，食用山药，能防止肝肾中结缔组织的萎缩，预防胶原病的发生。
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　　四、花旗参炖鹌鹑蛋, R, k+ ^' P  j3 a/ |
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　　食材：鹌鹑1只，鹌鹑蛋数个，花旗参5片，金华火腿1小块，猪瘦肉1小块。: o$ G/ J6 H, [1 c& G- E2 R

. g% o5 Y5 T6 d1 K& k　　调料：盐1茶匙，料酒适量。  G# E+ L. j) O
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　　做法：
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& A  M$ z& v6 [" `, e& Z- d& w　　1.鹌鹑宰杀洗净，切成大块，与猪瘦肉和火腿一起汆水，然后放入鹌鹑蛋和花旗参以及调料炖制2小时。0 {0 O) h/ ?% y+ p( m( m
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　　2.炖汤时，猪肉的量不用太大，也不用切成小块，大块即可。
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5 y$ z" V# v7 [3 P: r3 }) ^3 Y　　营养供给站：鹌鹑蛋，被营养学家公认为天然食物中之佼佼者。其卵磷脂比鸡蛋高5-6倍。中医认为，鹌鹑蛋有补气益血，强身健脑，降脂降压之功效。
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  N- V1 h; y/ a4 O　　五、天麻蒸银鳕鱼
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+ ~, [% y: @4 @8 r　　食材：银鳕鱼3块，天麻3片，红枣3颗，香菇3片，鲜荷叶3片。
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　　调料：陈皮丝1茶匙，盐2茶匙，胡椒粉1/2茶匙。
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　　做法：
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- |; r. c  D( Y8 V% @2 M# n　　1.把银鳕鱼加入调料拌匀，和香菇、红枣、天麻一起排成麒麟形状，放在新鲜的荷叶上。
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* u. y& t' u8 v" Y3 H, T　　2.将其放在蒸锅上蒸熟即可。7 n, W) z2 a$ a' b

; L' w1 A% k8 g　　这道菜，对神经性偏头痛，高血压引起的四肢麻木，神经衰弱引起的头昏、头痛、失眠等都有相当的治疗价值。
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3 H- f! c9 M" ~2 z　　它的口味酥脆清淡，很能开人胃口。/ v/ h0 t. h. M6 ?4 k8 t: h2 d

. L# j) I0 o6 h8 A) v  t　　营养供给站：天麻，又名赤箭、明天麻，为兰科多年生草本寄生植物。主治风湿，四肢拘挛，瘫痪不遂，小儿风痫，惊气。可助阳气，补五痨七伤；通血脉，开窍，服食无忌。8 S0 S; F# o/ e: O! d
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　　六、冬虫草炖水鸭8 P; N- `. H7 g1 ^& A/ R& ]

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　　食材：水鸭1只，冬虫草10克。  T) u/ c' _1 n! B( d

& j% y0 n- u% m* U5 f　　调料：清油1茶匙，盐2茶匙，胡椒粉1/2茶匙
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　　做法：$ |5 e$ ^+ F9 d
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　　1.将水鸭去毛及内脏，洗净；0 d1 j* x( q+ _& p/ F
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　　2.冬虫草置入鸭腹内，放炖盅内炖熟，调味食用。
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　　营养供给站：主要治疗慢性支气管炎肺肾阴虚型：咳嗽时作、干咳少痰、或痰中带血、或伴喘息，咽干口燥、失眠、盗汗，五心烦热、面色潮红或颧红，舌质红，苔少，脉细数弱。
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　　七、山药桂圆炖甲鱼
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- W; q( u. I0 `& O# _4 H' m8 _4 n　　食材：山药片40克、桂圆肉20克、甲鱼500克等。
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2 W& h  B) A3 K% `  V: l- L　　调料：盐1茶匙，料酒适量。# n3 r6 ]% |! T* T8 h$ ?: e- L  U

) Z/ S' g5 ]6 w; O3 P　　做法：
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7 p' L" x, z' i" M　　先将甲鱼宰杀，洗净去内脏，连甲带肉加适量水，与山药片、桂圆肉清炖，至炖熟，调味即可。
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　　营养供给站：滋阴潜阳，散结消肿，补阴虚，清血热。适用于肝硬化、慢性肝炎、肝脾肿大患者。历代医家对甲鱼的食疗价值推崇备至，因有‘滋养元阴、解毒退热’之功，为补肝肾之佳品。现代研究证实，甲鱼能抑制结缔组织增生，软化肿大的肝脾。
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6 h1 C! `+ r1 `: o; O5 c　　八、鲍鱼竹笋汤
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. m  K- E9 \! ?& k- ?　　食材：罐头鲍鱼50克，竹笋15克，枸杞10克，冬虫10克。
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$ K5 b0 V6 C0 ~! k5 ^6 {6 ~4 }　　调料：料酒、精盐、味精、胡椒粉、高汤各适量。
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　　做法：+ r- o+ Y' @5 p6 k
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　　1.将竹笋放盆内，用温水泡软，轻轻搓洗几次，洗净泥沙，切成长条，放入沸水锅内稍烫，捞入凉水中，鲍鱼切成薄片,枸杞冬虫洗净。: \1 w* L( {1 p4 r. Z  P
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　　2.在锅内放入高汤浇开，放枸杞冬虫将竹笋和鲍肉片分别入沸锅中烫一下，捞入汤盅子中。撇去汤中浮沫，加入精盐、味精、料酒、胡椒，即可。
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) a1 I0 N+ |% P/ K1 G' q. Z　　营养供给站：滋阴润燥、平肝滋阳，补气益肾，能减少腹壁脂肪贮积。适合于高血压、高胆固醇患者食用。

这么些个补品啊，口水都下来了，回家去学学。

东虫..鳖..都整出来这药善不便宜啊...

一般每道菜炖多久啊 没做过药膳 不知道啊 方便的话给发下啊 谢谢啊

这么高级的东西，真的不是我这普通人家可以吃呢，楼主下次介绍些便宜点的哦

这原材料也不便宜啊!~~~~一般人吃不起