鸡肉炒饼的制作材料：
; _6 u$ @, `4 N7 l" e主料：小麦面粉150克,鸡胸脯肉100克
6 F* |; ^) e- F* E  \2 d/ Q辅料：胡萝卜50克,油菜50克,木耳(水发)15克,鸡扒?0克,淀粉(玉米)15克,# {' n5 k3 |; k2 m# l( A
调料：料酒10克,姜汁7克,葱汁8克,大蒜灼ぃ?0克,盐3克,鸡精5克,味精2克,植物油20克
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鸡肉炒饼的特色：# ~2 T( P* ~- v6 D/ t
色彩美观，清爽脆嫩。
: x) D( d' t, E3 A! ?, f鸡肉炒饼的做法：
/ H/ q" h  q4 ?0 `8 w1. 将面粉用温水和成软团；
8 z- Z- x1 H# I2 M  Q2. 将面团擀成饼；- Z+ ?& [  z3 \
3. 把饼放入饼锅内烙熟；
3 ?8 {$ \% q: j/ k4.  鸡肉切抹刀片；' o: M$ n- [+ O- ?
5. 饼及胡萝卜、油菜、木耳均切菱形片；' k& K5 f; F& _- M3 A! F! p
6. 鸡片用精盐1扒濉⒌矸凵辖??br />7. 勺内加油，下入鸡片滑至断生；$ Y' t, @! H5 ]/ z
8. 下入胡萝卜、油菜、木耳、煸炒；+ q9 I3 o0 o7 l& T0 l  L
9. 下入饼片及料酒、葱姜汁、蒜片、精盐、鸡精、鸡汤、味精炒透，出勺装盘即成。 5 k4 z! f7 ^( c2 Z
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鸡肉炒饼的制作要诀：( s) D8 R6 l, T' S
1. 本品需鸡汤约50克，如果没有鸡汤可用清水代替；
- t# R; `& J2 ?4 I5 Y4 R* V; j# Y+ E2. 这还叫炒饼吗?端出来简直就是一件精美的艺术品；
0 n; o6 T6 d0 x, R3. 别以为一说炒饼就是摊儿上卖的那种；5 D8 p; c4 J% z
4. 至于和面烙饼等环节，大可少略；+ d  {: J( G5 k; L: k$ S2 k) g
5. 街上买来的就是，但如是热的，要晾凉了再炒。; P+ i( i0 `; \
食物相克7 g9 m# P8 [' t) `* y% M. m
木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。- u5 N# G6 X8 l8 _
患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。

看起来貌似有点麻烦5 t. G3 S- A* R! H" N& Z
特讨厌活面0 G: [+ B; k1 ]( V
不过又喜欢吃饼....真痛苦啊