可乐卤猪脚
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烹制方法　2 ?% J9 p# j" |9 _- L0 q, k3 J

. A  F: J+ P8 p1 H9 R9 L材料：猪前脚(1只，460克)、可乐(1罐)、葱(2根)、蒜(3瓣)、姜(3片)* h5 X4 `* @, \7 ?
调料：油(2汤匙)、生抽王(2汤匙)、料酒(1汤匙)、米酒(2汤匙)、盐(1/5汤匙)+ c: l; O4 D3 a4 ^  q5 C9 x% \

& O2 C* G9 e9 [7 S! |" ~; N1 猪前脚去除杂毛，洗净后斩成块状；葱切段，蒜拍扁去衣，姜切片。  I5 g8 F( s9 }$ ]! X  Q, n

. s$ x& k( X; Q2 烧开半锅水，放入葱段和姜片，加入1汤匙料酒，放入猪脚汆烫1分钟，捞起沥干水。0 p1 n' X& W$ |2 \# D

& x& ^5 E1 j" N/ v, k0 [4 n3 烧热2汤匙油，炒香姜片、葱段和蒜粒，倒入猪脚爆炒2分钟至变金黄色，加入1汤匙米酒炒匀。
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4 将猪脚盛入砂锅内，先倒入炒香的葱段、姜片和蒜粒，再倒入1罐可乐、1杯清水、2汤匙海天铁强化金标生抽王和1汤匙米酒搅匀。 ' q" ~* f! P. V5 D
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5 加盖大火煮沸后，改小火焖煮1小时，期间不时翻搅猪脚，避免其粘底烧糊。
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# K, Q* i8 f; P% Z6 待锅内汤汁呈浓稠状，加入1/5汤匙盐调味，开大火收至汤汁近干，即可出锅。 2 g9 R+ {+ V5 F, i0 Q* K
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厨神贴士
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# d. i6 Q- O& G! R+ e! V3 c- v　　1、选购猪脚时，以猪的前脚为最佳，因为前脚的质量比后脚好，前脚肉多骨小，蹄筋的胶质很多，含有丰富的胶原蛋白，常食有美颜润肤之效。
2 b+ z, C# f. [! q( B$ A　　2、焖煮猪脚时，注入的可乐和水的量，以没过猪脚表面为宜，期间还要不时翻搅，避免粘底烧焦。
6 @. A1 c7 [# m' {: O+ ~　　3、可乐猪脚煮熟后色泽红润，卖相诱人，不宜加入老抽来上色，否则成菜会黝黑难看。8 D2 G' ~/ z/ I* ~' G
　　4、猪脚须经飞水和爆炒两个步骤，以达到去除血水、异味和多余油脂的目的，使成菜不会太过油腻。
8 y) a! R2 K# m: j3 s　　5、猪脚爆炒后盛入砂锅内时，炒焦的葱段等辅料不宜采用，应用热油重炒新的辅料，再放入锅内与猪脚同焖。

听说可乐喝多了会导致钙流失 不知道这怎么样

这样做出来那不是不需要糖精了，颜色也好看点，不过可乐男的还是少喝点好。

已经有小孩的男士们无所谓了，多吃一些。 颜色真是太漂亮了。
! T# f+ a, v. v, L% }7 o* M+ i哪种可乐比较好？