来一个【鸡笼饺】[1P]

菜 名： 鸡笼饺8 y8 v  R2 D( p
主 料： 精面粉200克、瘦肉200克、湿香菇30克、虾仁100克、（鱼帝）脯25克、火腿25克、熟笋150克、葱白25克、熟猪油30克。: |+ ^$ n2 C( }1 e9 v) v& d# h
配 料： 湿淀粉、精盐、味精、胡椒粉各适量。! i$ C1 i, s6 P+ v$ Z) Z
做 法：" q; X- S! D3 T6 f2 h3 ~: i
1、将面粉放在台板上，中间扒凹，加入开水150克，拌匀揉透搓成条，摘为24个面剂，用面棍擀成薄圆形饺皮。7 |5 C0 n% B- n0 M# z! q
2、将瘦肉切碎，虾仁、笋肉、葱白、香菇切成细粒，一起泡熟滗干，鱼帝脯炸后切末，加入味精、精盐、胡椒粉、湿淀粉拌成馅料，分为24份。火腿切末待用。
- _2 e3 ^7 p2 M8 q. v3、将饺皮放上馅料，包拢，提成鸡笼样状，饺口放上火腿末，入蒸笼蒸熟取出。上席时淋上熟猪油。跟上香醋2碟。
" w. W9 e1 V. \8 y- t( L  x* P' A特 点： 造型美观，皮嫩，馅鲜味美。( Q/ v  A- x4 w: O3 o7 i

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