[热菜] 冬瓜肉末羹

冬瓜肉末羹（图）
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6 c- |& y# ~* K5 ^/ l  C* P        主料：冬瓜300克，猪肉(瘦)100克。
  y# V: _/ H- b# ?( D% ^　　辅料：青豆30克，胡萝卜20克。1 {6 o' e9 Y/ O5 q6 }, b: N7 n; y
　　调料：淀粉(玉米)15克，盐3克，生抽5克，香油5克，胡椒粉1克。
  E: W' r$ e$ A+ _　　做法：
; Y- J# c& E; b" l5 s, \1 z　　⒈　冬瓜洗净，去皮，刨碎后连汁放入锅内蒸熟；
; d$ e6 |9 b6 r$ Z. k2 ^　　⒉　胡萝卜洗净，剁碎；
- ?- S; `' p8 [' J) C$ ]. d　　⒊　青豆洗净；2 }- S0 r& y; L' }" i
　　⒋　猪肉洗净切末，拌入盐、生抽腌10分钟；
: y  L# g( Q& m/ }" b' `* B1 W0 z+ h　　⒌　锅中加入鸡汤和适量冷水，将冬瓜碎放入，煲滚；
/ W6 \. B6 S0 b& M; R2 j　　⒍　加青豆、胡萝卜及肉末再煮滚，拌入湿淀粉调成羹；
8 @" T5 A; m" s　　⒎　最后加入盐、香油、胡椒粉调好味，即可盛起食用。