[小吃] 杏仁芽菜蛋餅

蛋3顆、加州杏仁約10粒、苜蓿芽1杯、生菜絲1杯、起司絲3大匙、蛋餅皮2張、鹽適量、番茄醬或辣椒醬等個人喜愛的醬汁' R) Y2 V' k; U
作法：
; G, _4 K* @" ~3 A) I1.杏仁裝入塑膠袋中，以刀背拍打成顆粒狀。蛋加鹽打散，倒一半蛋汁入鍋中。9 O* k/ ~$ u7 H, A  ~

' {3 z0 L/ d# e% }' U6 k# [: O9 A* m2.蛋汁煎至成型但還沒凝結時，蓋上蛋餅皮，用鍋鏟稍微按壓餅皮。) y6 k2 J9 Y1 e/ e

6 s/ u5 a8 i. F& h9 c5 l" @TIPS：可用筷子略攪動鍋中的蛋汁，並將氣泡壓破，口感較佳。! I' \; ?" G2 t# K; j2 o  `
3.將蛋餅翻面，即蛋皮朝上，撒上起司絲、生菜絲、苜蓿芽與杏仁粒。9 M$ l* c0 ~+ [% ?( O6 y$ a

4 y4 x# d2 V5 A: J+ J2 `4.將蛋餅捲起，在接口處再煎一下。把蛋餅卷切段，淋上喜愛的醬汁即成。