绿波猪血汤

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原料：
2 O1 c1 f4 t7 G* {# f1 x菠菜3棵，猪血100克。
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' v2 ]# v$ r7 [3 B辅料：
3 R! F5 v" a1 j) [0 M8 s+ H% r1 O葱段10克，盐、香油各适量。! L# }  I. Q# u3 h
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做法：+ g: g$ P' }: O
1． 菠菜择去黄叶，洗净后切段；猪血洗净后切块。  `: C& ?! q+ J
2． 锅置火上，放入适量香油，炒香葱段后放入适量开水，大火煮开。
! g3 ?# ]1 \* y) k3． 将猪血放入锅中，煮至水再次滚沸，加入菠菜段、盐，煮至菠菜变色即可。4 O/ `+ I$ ~9 {* F0 J& }1 I+ h6 R
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Tips：( L+ M& Y5 p: v; f- Z$ W! h% R2 r. E
一招鲜：准备一锅水，烧开后，将菠菜放入开水中焯一会儿，2～3分钟就可以了。因为：菠菜中含有草酸，它会有碍机体对钙的吸收，经过这样的处理，能去除菠菜中的草酸，涩味也被去除了。
# e: n9 C' T; K1 G2 ~$ ?口味翻新：变换口味主要在于变换调味品和搭配的辅料，加些虾皮就有海鲜味道，滴几滴辣椒油又变成辣味汤，还可以放蚝油、鱼露等南方调味品丰富口味。1 E0 K) h0 I! v1 j7 [/ H

7 w4 H) c* g! ]/ p4 |特色：0 S- H# m2 v& s  {) x
猪血、菠菜都是补血的食材，其中原产于高加索的菠菜，性甘、冷，具有下气、润肠、助消化等功能，女性因生理特性普遍存在贫血的症状，多喝菠菜猪血汤，对补血、明目、润燥都有好处，尤其能补充体内铁质含量。