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原料：
! r' U. T. R! \' y夹心肉400克、猪皮600克、嫩姜1小块; [4 G' N- w0 u, L

% ]. w! c4 k- ]5 W辅料：
9 Z; O4 R: n0 Z4 @. J- N(1)玫瑰红酒1/2杯、酱油1大匙、盐1/2茶匙
/ [$ l: r- d: d9 T! F(2)玫瑰红酒1杯、盐1/2茶匙
1 m/ A7 O3 d+ c- d: O2 q  `(3)玫瑰红酒1杯、醋2大匙# Q- E3 V# y8 M. I

/ A& _8 Z. K+ g做法：6 E2 Z: z7 H5 {& D7 Q  D6 j" C
1. 将夹心肉整块汆烫过取出，加调味料(1)和1杯清水煮40分钟，将肉先取出放凉，再切细丝。
0 y  d9 W/ M" i6 c% D2. 猪皮汆烫过，刮除油汁，冲净后切大块，加入调味料(2)和4杯清水熬煮至汤汁剩2杯(约半小时)，然后捞出猪皮。/ W( j' [8 F/ r5 L" T% o
3. 先将煮肉的汤汁倒入煮猪皮的汤汁中混合，再加入肉丝拌匀，接着将其盛入长方形盒子内冷却。
6 r# J' J9 V+ F- p( z" N7 [4. 先移入冰箱冰凉，再扣出切片，并附上嫩姜丝及调匀的调味料(3)一起蘸食。5 o+ x# G7 A/ b2 ?

+ `$ T2 h8 \' n8 m  Q. u( ~Tips：- j. f. q5 K# r9 N
猪皮煮软后比较容易将油刮除，刮好后最好再洗一洗，做好的肉冻才不会浮一层油。

看到了真的很爽啊
7 W( q9 l% \" b, r: m夏天的必备啊7 r0 ~- F* M& K' v( r2 M
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