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' S/ i; m# Z! F  e/ x原料：& S6 I/ D% W2 }# ~! U% L
黄鱼1条、冬菇丝20克、红椒丝15克、葱丝20克、小葱1根、姜3片。
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8 ?: H  y& `* @) c  g辅料：
. B5 K; m: r* L& c盐5克、白糖20克、醋25克、番茄酱10克、料酒5克、淀粉5克、香油少许。
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& w6 [  z9 E7 a# a4 `2 q做法：% J5 K: @. E1 U2 o" b* i! n5 @
1． 黄鱼洗净，鱼身两面划刀纹，放入盘中，用盐、料酒、姜、小葱抹擦全身，腌制20分钟后用淀粉粘裹鱼身，放入烧热的油中，炸至酥脆，捞出。
+ ~* k, G. B9 C2． 另在锅内烧热油，炒冬菇丝、葱丝、红椒丝，将白糖、醋、番茄酱、淀粉、香油、盐用水调匀，倒入炒锅中，大火炒煮至滚，浇到鱼上即可。 Tips：! g, P( K& ~$ g$ ?* ^; R$ |
黄鱼是人们日常食用最多的鱼类之一，它肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富并易于保存营养。蛋白质含量很高，还含有维生素A和维生素B等其他营养物质。 $ r) Y0 I- x1 D5 f/ b+ V
黄鱼也可入药。中医认为，黄鱼性甘平，有开胃益气，健脾升胃、安神止痢、益气填精之功效。经常适量食用，能增进食欲，防止脾胃疾患和尿路结石等症。
- U/ d2 S+ v9 y8 v; E黄鱼鲜品中蛋白质含量高达18%，高于其他很多鱼类，还含有丰富的微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基，能延缓衰老，并对各种癌症有防治功效。 $ _1 h, Y, r1 j
黄鱼没有碎刺，特别适合老人、儿童和久病体弱者食用。

美味佳肴，令人食欲大振，谢谢楼主