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塔水原料：
- x# t. c; y. ]: |1 l9 h1、蛋黄 3-4 个
1 T# L, y5 G) h8 n* }' U' m( I: ]2、淡奶油200克
# H" B4 L( @) ^2 `' Y9 T( Z3、温开水100g2 ~, P4 S3 z3 T, b/ ]
4、白砂糖 20-30克" ^" {. Y/ V! {) p; ?# j  w
5、炼乳15-30克" F6 ]: z% M( i1 |
6、低筋面粉15克# c8 [: ?6 E& P) I0 r* P4 J

' r3 Q* F9 Y( O" y" {2 g塔水做法：
" N: n& Y& t) t. U& n1、淡奶油、温开水、砂糖、炼乳混和搅拌至砂糖全部融化
, z# G' M; V4 O# R2、蛋黄搅拌均匀，倒入1中，搅拌均匀6 \0 _5 k$ V! s. N) ^/ ?9 g8 h( q
3、低筋面粉倒入2中，搅拌至全部均匀，即可。
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) x$ U7 k6 y6 p# H, f蛋塔成型：
+ F3 k$ T& \# `' d* D! V$ ~将搅拌好的塔水盛入捏好的蛋塔皮中，盛至七八成满即可，放入预热好的烤箱，220度烤15-18分钟即可，香喷喷的蛋塔出炉了！
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小建议：* p1 R4 K6 F! O( S1 m- @7 X2 c
1、做塔水的时候，可以擦一点儿的鲜橙子皮，蛋塔会又一股香橙的味道，做过一次，味道真的很好。% N6 \; h0 e! }+ ^7 h" V0 i
2、烤箱一定要预热到240度,再把蛋塔放进去,放在最下层,先让底部受热成型.如果温度不够就放进去,蛋塔容易泄,也不会酥脆.
  G. K) ~1 r2 m# _/ C过了十五分钟左右,型状基本出来,能清晳的看见,酥皮的层次了,.....
+ k4 G8 i6 }  C$ ^随着时间的推进蛋塔水开始发生变化.受热膨胀,慢慢呈现出诱人的黄色.这时可以把蛋塔放到中层了,让表面受热,上色..温度可调到200--180度/ K; |/ K' s1 d. [) n* a
经过四十分钟左右的时间,蛋塔终于出炉了......待蛋塔冷却了后再从模中扣出5 k6 U- c5 v4 ?  i5 [9 Z) J

- _- R. ?6 Y4 g( A原料购买：2 n( p+ j( Z% t3 G& _) \% O  z% k& r
蛋挞皮  武汉  10个8元9 C  o# u) k7 S1 |$ d1 y8 C

. X9 r( I. n3 M8 ~1 v1 \淡奶油  250ml装  10元（比较方便，免得用不完坏鸟~！）、1L装  26元左右。

那个烤箱是光波炉带烧烤的吗？好像微波炉里弄不出这种效果。

楼主介绍的好详细哦，看到了就明白了，可是，我们这没有蛋塔皮卖哦

那个挞皮超市有得卖吗？经常逛超市就没看见有卖的。

那里有模子卖，我这里没有买的说的很好，我也试试做一做谢谢