材料 ： 海胆春四个（三个切成小块，一个完整留用），雪蟹腿肉，虾（去壳，留头尾，剔肠切双飞），咸蛋黄（切小块），青豆仁，蛋两个。; I- T' u/ n8 {# P$ w0 }% q

3 c2 b+ t0 S' C" }调味料 ： 虾脑汁（虾头/壳/姜片/葱段用一大匙油爆香，加一大匙料酒，两饭碗清水熬煮至剩下一饭碗汤汁，滤去杂物，加盐调味）。
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0 U8 f# x" r7 B4 y* u做法 ： 鸡蛋打散，放进切细的海胆春/蟹肉/咸蛋黄/青豆仁，注入一小饭碗虾脑汁拌均，放进蒸笼以小火蒸至蛋液凝固，摆上一枚完整的海胆春，虾和一条蟹腿肉，继续蒸5分钟即可。% w, Z% D+ {$ F+ l
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鲜美嫩滑，充满虾脑汁的香味。。。9 Y2 g) U' y4 h; x5 n9 {7 X
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确实很美观主要是你做的菜的材料不怎么好弄没有地方买到的,不过你菜那一圈红色确实美丽无比.