[其它] 五香茶鸡蛋

　　鸡蛋若干个，茶叶、花椒、大料、盐、酱油各适量。
0 K3 \; F  T5 |$ B; u7 e! z2 D/ \　　1、将鸡蛋洗净，放入砂锅中加冷水煮至八成熟，用筷子或勺子将蛋皮敲破。
7 i5 e6 b  @, _6 D6 A/ ]2 j% o$ \　　2、砂锅中放入茶叶和少量花椒、大料、盐、酱油，用慢火煮1小时左右，鸡蛋皮呈棕色即成。 6 I; I5 Z" Y4 e, D, j/ O9 v# ^
　　色泽酱红，味道咸香。用普通的锅也可以。 " }5 Q+ P8 v- h8 k0 a

, C4 N( z  p9 X* ?卤蛋 ) g" d8 b! Y" N' H

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. s7 {5 G3 T0 t5 u- w5 @+ O0 k2 `【材料】
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鸡蛋10个
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& D& f# U/ @8 p2 ^3 G调味料 ! m5 b4 z$ }/ ]3 {
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肉臊酱1/2斤、酱油1/2杯 2 v5 E% X5 A* P% r" v: ]
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, D( A  p, |. e, P0 E4 O【作法】
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1.鸡蛋煮熟、剥壳，先用半杯酱油浸泡10分钟上色。
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% ]: s+ U1 @& N+ D' J) m" g3 z6 F2.肉臊酱盛在沙锅内，放入鸡蛋，以小火卤20分钟，关火后任由其浸泡，食用时捞出。
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' K( ]& N* q# u$ y& [! v$ X【制作小秘诀】 9 ]) K' D1 J: l; d# Z$ |2 W

  V4 X% S, n! u; @( K" b( r6 `1 s: f; H1若是由冰箱取出的冷藏蛋，要恢复常温后才可入锅煮，否则很容易破裂，也可以放在冷水中浸泡，可比较快地恢复常温。 # x5 W4 ]3 q/ n1 L5 p$ F+ w
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2鸡蛋放入肉臊酱内煮的过程中，要不时翻动，入味才均匀。