肥腻的五花肉；简单至极的配料再加上几个小时的小火微熏，成就了一代名家流传后世的经典。更爱苏老先生的词，爱苏老先生的东坡肉。6 x0 u' D, [( \
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1 t4 A- A& V( L　　1/ 冰糖，姜片，葱丝，飞水的五花肉，生抽，花雕酒，还有泡发的笋丝。 / ]2 V" K) z8 i% T0 v
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　　2/沙煲内姜片，葱丝垫底儿。
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　　3/再铺一层笋丝。 : [% k9 l, P- K& x
　　
4 U# g) b& I. G6 {1 [! l　　4/煲内不加水，加入花雕酒（或绍酒）同生抽浸过肉的表面，最后加入一把冰糖。 如果想色泽鲜亮点可再加点老抽。花雕酒多些， 生抽少些。
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　　最后，把沙煲放在火上用最最最最小的火慢慢的熏上几个小时。
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　　这个做法也许谈不上正宗，只是凭着对多年前一档电视节目的记忆做出来的。2 O7 \% t& E6 c% t/ h
　　
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好像有点道理，以前也听说过烧肉类食品时只放酒不放水，据说只放酒的肉类烧出来的口感更好哦！等休息天一定要尝试一下，而且值得一试哦！谢谢大大的美食！

太好了！今晚，我就试验一下，不知需要多长时间？