凉菜 黄金网兜

: [6 `; Y1 p* h1 b* p　　推荐理由：这个菜名是取其形态，各式珍宝被包在鸡蛋做的金黄色网里，红黄绿相间，喜气洋洋。   v3 z9 R2 x" r% x
　　做法要领： + V+ g* x1 B9 X2 O! R; X5 i% _
　　·包在“网兜”里的馅料可根据口味搭配，比如可以用豌豆、胡萝卜、玉米粒、火腿丁和松仁等炒熟。
7 F- f0 A0 u2 r& S　　·鸡蛋网做法是把蛋液用力打散，然后倒入用油纸做的漏斗内，或者用保鲜袋剪掉一个小角做漏斗。
+ m0 w, V+ K0 e　　·平底锅抹少许油，开小火，把蛋液用漏斗挤到平底锅里成网状。 - E  y, V. ^  y7 q- L3 T
　　·嫌鸡蛋网麻烦的，也可用馄饨皮烤成的小碗，或是把饺子皮放入火锅漏勺按压成碗状，进油锅炸。
5 x4 @$ `; D9 r2 f  g* I: ?% E　　·最后包入或盛入馅料即可。