, A' B6 b; ~1 _6 } F1. 先將一小撮豬肉放上牛油紙上, 豬肉面上舖上保鮮紙
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7 o; J, E) v( t# T/ P7 A/ S# }; t
2. 用手心將豬肉壓至平均
4 w/ j3 U! Q1 b1 y$ ^& `. j/ V
+ y* r" O& Q2 G% @/ V. Z3. 用碌將豬肉推開壓平
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+ |% }5 [7 z+ n# ]. M; k! W
8 l9 I% b i, V% b4. 大家見到d白色既肥糕, 千其唔好meet走哂, 因為無哂d肥糕, d豬肉乾會無咁香架
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. Q/ n0 y8 C% B6 L6 B" k. q
. Q) N5 a1 j8 A$ j食譜
) \+ P- a- l8 V) v! C材料:(可整2個以下既焗盤)$ \; Z9 W8 r- H) A. `
搞碎枚頭豬肉 $15 (350g) 0 B# M y. o9 z' L; I
5 I" k9 C1 R, E3 A, t# Q# u
調味料:
6 p" Y$ t3 Q: N! z/ _, G2 D" y$ Em V E*v
+ ~3 u0 d. [/ C* L* f9 Y& C魚露 2.5 茶匙8 t y) d0 j- m5 |* B- X
生抽 2 湯
" Z* W" i; J0 O1 T' w" p蜜糖 1.5 湯匙
) {; @( C* t, h: `% i# } e沙糖 55gw2 L4 c8 y, X9 g
w x/U r6V5Y,o8 C$ ]! Y! q7 D7 X: A" S6 y
}%P k3u \9 u2 a' A" v1 k- d8 [. ~9 [& }0 \
鹽 半茶匙
Y% Y; C2 S. y* A( |9 \
Z+ A, k: r; F) r) D% Y( e6 Q1 a: f: Q5 {4 Y$ `% R+ s2 U& c
黑椒碎 適量;/ V3 p, L7 _; z& C4 M) R5 o
M3c a9} ~8`T2W5 A8 k* G$ D9 G& Z+ D
1. 碎豬肉加入調味料順一方向搞勻至起膠" Z* T% Y* _% r2 S
2. 將豬肉放在牛油紙上, 上面加上一層保鮮紙, 然後用手心及木棍壓平
% k' K9 Y% g1 ]* b. S3.預熱焗爐150度15分鐘% t1 ]+ r5 W: p) Q! Z$ S& c
4. 先用150度焗20分鐘
! {/ q9 ?$ K6 K( `% w' n5. 將肉乾反轉, 最後用150度多焗10-12分鐘即成, T7 N( Y; q6 }& c% z
(溫度要視乎自己焗爐既爐溫, 小心睇火)) V+ Z/ E& W9 E! a# _
(肉乾不要壓得太厚, 否則比較難熟及口感較差)
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