4 s, @8 g; c" a& V
  I( H) P% W) C; }" G　　材料。
) t! O! D+ P" c4 y1 c( W& l8 e' @
　　猪肉切丝， 放少许淀粉， 酱油， 酒腌一会。
& O* i6 u" G/ a. e1 O- j2 A7 i6 c. B* p) v+ ^" z7 D
　　笋丝， 发木耳.
; V( f" }5 i5 Q' ]. P
0 J- J5 |6 A, L/ y% P$ i　　葱姜蒜末， 少许豆瓣酱， 泡辣椒。 9 U  }5 x2 Q5 P2 P8 G

( O. u/ y1 ]4 R. y　　芡汁： 淀粉， 水（汤）， 酱油， 米醋， 糖， 酒。! ?3 o4 d4 m4 W2 r
- t5 R, _; I  z9 i' d6 b& L( K( d0 K
　　
3 k. y/ _+ c7 e& V, H8 V; a" K4 U, F/ j/ X# a$ {
　　听说糖醋的比例是这道菜的关键所在,据了解醋和糖的比例是2:1.1 j) p3 P- p0 t! J4 {6 {/ C

# m& \9 M3 n- M" c& I8 @　　锅里下油， 油五成热下肉丝炒熟。
1 P* M5 \/ a% h. t/ r
5 E2 f1 v& u. E4 s( m* T8 E　　（窍门1， 肉丝不易划开， 粘在一起， 可以在肉丝下锅前拌少许菜油）
  k0 M5 \3 k* n2 D% Y8 s% v0 c' o( K( u( \1 J
　　5 m( o% l; u3 L2 _) f" t

+ R6 h3 e* L; ?) V  N2 W　　锅内下油， 下小碟内调料炒香。: p) W( z$ c8 C4 g* S2 |

2 \% S4 \7 Q" p% r$ `, O' u/ U8 N" @　　9 [2 `! {6 U" d6 Y* ^( M

1 q# Q$ y# f3 \% Y% Z1 n　　下笋丝， 肉丝， 木耳， 芡汁， 小煮片刻出锅。
0 Z, t: `  x: w: ~" x% ?5 g! s3 N% B/ J. K1 c  Q
　　

楼主是自己做的吗，看图片好象好象颜色一般般，不知道味道怎么样

这个菜我很喜欢吃，光看这些图片就让人心动

川菜的重点是在味道,而不是在色泽,不象粤菜,花样弄的翻天复地的,味道去不怎么地

川菜里的鱼香肉丝是这样的吗？我怎么吃了十几年都没吃过这种的？

在下当初在外,就爱吃这道菜,今知做法稍时便要试试~

简单也好。

实在是太感谢了！谢谢版主～几天没上来，又多了这么多好东西～+ D& Q) t# Z" \% {* e0 g/ [
一个成功地男人背后，总会有一个好女人支持！美食的背后，总能有美好的回忆～～我还记得第一次下饭馆吃的就是鱼香肉丝和锅包肉～！有一段时间我弟弟只要去饭馆，准保点这倒菜！呵呵～那小子～我问他，你总吃不腻啊!他倒好理都不理我，就挟了一筷子放握碗里～～呵呵～～这倒菜一定的学，下会在见面，作给他吃～9 u+ y7 \3 |$ G. @& |
在此感谢版主，谢谢

呵呵 好象是武汉的做法 不错哦  好怀念过去的时候  谢谢楼主了

从图片上看这道菜很不错,不过可能不太符合湖南人的口味,如果能辛辣一些可能会更好,呵.