0 b& S" W: B' u; h& j. U6 l[原料/调料] 1 Z, W6 R) v) O) ?
(1)茄子 6条 ' A* y/ s: V" s; k5 G
(2)韭菜(切段) 1把 & N! o2 R$ R8 ^6 i- h* U5 u
葱(切段) 3支 ' m/ P* ~& c4 J, [' l. l) _
大蒜(切末) 10粒 # V' ~) \4 d4 d& r1 b
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(1)盐 1/4杯
# p# E. G6 k  g" z- h6 h9 G水 1又1/2杯 8 z. B7 m' q+ z* I$ C
(2)辣椒粉 4大匙
) E# P2 d6 z8 q3 Z腌咸虾 1又1/2大匙
9 b' A# l2 l+ _6 \9 ]# R- B! G糖 1大匙 $ L4 e7 g4 N3 y

/ q4 j: D+ [; U+ i- y1 x[制作流程] " D4 ^6 _6 f  s6 Y0 [. }  |& Q
(1)将茄子洗净切斜刀(约1公分宽，勿切断)，均匀撒上盐腌约12小时后，加入水继续腌12小时，最后再将盐水滤掉备用。 2 X. F: M! u9 T) w) U! {
(2)将材料(2)洗净后彻底沥干水份并切好备用。
! f; j. \7 Q2 p$ W9 H& N(3)将调味料(2)搅拌均匀，并与上述材料混合均匀，即可放入容器中冷藏腌浸约3～5天待其入味即可食用，约可保存1週。

好像不太难做，只是味道如何就有待考究了.