五香牛筋斗
9 s' O5 o# Y, b# T6 ]4 h) E
' j+ {: I* X& h- d5 }3 T1 k6 G: p7 E; K# z3 t+ u6 Q

$ ^% [" a- O7 _/ a& k, c8 s
4 Q5 o: z1 a/ ^8 c1 ]/ s　原料：鲜牛筋400克　红卤水1锅 特制麻辣椒盐( l+ j+ K7 L+ D6 y
　　制法：1、鲜牛筋用清水冲泡1小时后，放入沸水锅中过一下捞出。
) A; X) a$ c+ Z- k$ |# U1 Z　　2、取一高压锅，掺入红卤水，下入鲜牛筋，加盖，上火压至牛筋软后，捞出沥干水分，趁热放在垫有保鲜膜的方盒内，在盖上一层保鲜膜，然后用重物压至12小时，直至牛筋凉透且粘连在一起。31 ~& p0 m1 I8 `
　　3、将压好的牛筋取出，切成长薄片后装入盘中，随特制的麻辣椒盐一起上桌即可。

牛筋，要煮烂很难啊