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[热菜] 泰国鱼翅村的海鲜大餐之16[12P]

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1楼大中小发表于 2008-11-3 22:22 只看该作者

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泰国鱼翅村的海鲜大餐之16[12P]

16：黄鱼蟹腿面线煳／黄鱼炒鸭蛋
　　I。黄鱼蟹腿面线煳：
　　面线煳是一道很有家乡风味的美食。记得小时候吃的是用一种叫＂嘉腊鱼＂的肉做的，味道鲜美，但肉质略粗。鱼肉／高汤／面线一起熬煮成煳状，鲜美味完全的融合，吃时再淋上一大匙红葱油，完美的宵夜！
　　材料：小黄鱼两条煎熟取肉拆成碎块，蟹腿撕块，蘑菇，虾丸，波菜，细面线。
　　调味料：１。高汤２饭碗，２。生抽一大匙／老抽一茶匙，料酒一大匙，盐／白胡椒粉各少许，３。香油／香醋数滴。
　　做法：高汤烧开，放进黄鱼肉，蘑菇，虾丸，面线烧煮１０分钟，加调味料（２）继续熬煮至汤汁浓稠，放进波菜／蟹腿拌均，淋上香油／香醋即可。
　　II。黄鱼炒鸭蛋：
　　材料：小黄鱼两条煎熟取肉拆成碎块，鸭蛋三只，韭菜切段，白胡椒粉少许。（这道菜不用下盐，黄鱼肉本身的鲜／咸既是最理想的调味料。
　　做法：蛋打散，加入黄鱼肉／韭菜／白胡椒粉拌均。两大油匙烧热，倒入蛋液快速翻炒至凝固即可。鲜嫩可口的简便菜式送粥／饭都很适合。
　　

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kfc2000

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2楼大中小发表于 2008-11-3 22:33 只看该作者

虽然很普通，但看起来营养价值很高的菜。那条鱼卖相一般

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上海滩丁力

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发帖熟手

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3楼大中小发表于 2008-11-4 18:51 只看该作者

好像是一道乱炖的菜，样式一般，不知道味道如何。

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zaozaoking

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4楼大中小发表于 2008-11-5 20:10 只看该作者

看起来营养价值很高的菜。那条鱼卖相一般不好看

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jack78

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发帖学徒

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5楼大中小发表于 2008-11-6 15:15 只看该作者

好像是一道乱炖的菜，样式一般，不知道味道如何,东北乱炖啊

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看看守守1 该用户已被删除	6楼大中小发表于 2008-11-7 22:06 只看该作者好像是一道乱炖的菜，样式一般，不知道味道如何,东北乱炖啊
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