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配　　料: 活河蟹500克　调料：花雕酒，大曲酒，盐，白砂糖，葱结，生姜，花椒，陈皮适量 8 L7 d2 N) t0 L# t  R5 z& M  [

  o4 H( Z& e- h" j$ V% ~·特　　色： 芳香无腥，蟹味鲜美 4 v" a# I" y4 Z0 L+ N

- z3 p, m4 q2 l1 e, Y/ q* `·操　　作: 清水加盐、糖、花椒烧开，冷却后加花雕酒、大曲酒调匀制成醉卤。活河蟹洗净，沥干水分。& q% |' b/ E7 f4 ?- v+ i
                    取大小适中的干净容器1只，底部先放葱结、生姜和陈皮，放入活河蟹，上面再放上葱、姜、. d9 P0 P+ a: V% ~1 s8 r
                    陈皮，压上重物加入醉卤封口，放冷藏室4天后即可食用。食用时改切成块堆装，浇入少许
. R' ~' G5 n, W1 }                    醉卤。

=生吃也可以吗???????

醉蟹，醉虾之类的应该是和上海毗邻的南通的地方特色，这道菜，有些人特爱，有些人碰都难碰

看着就好吃，认真学习了。