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烹制方法（两人份）　2 ]" \/ f0 R! ]' H

# w5 S; {& c, F" P: j    材料：新鲜核桃仁(120克)、蜂蜜(3汤匙)、熟白芝麻(2汤匙)! Z9 G8 ~1 Q) F0 [
　　调料：黄油(3汤匙)、白糖(5汤匙)9 C- l  Z, }4 D, S
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2 m. I0 D3 s% L+ E1 烧热干锅，倒入核桃仁以小火炒2分钟，炒至核桃仁呈微黄色，盛起备用。
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+ O" }& \" d# v. i' a4 R2 烧热3汤匙黄油，加入3汤匙蜂蜜和5汤匙白糖，以小火炒至融化。
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3 期间不断翻搅糖浆，糖浆需经历黄色泡沫—>透明状—>黄色泡沫的过程。
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( A% H8 w+ U$ M" T: T- y+ b4 r4 期间不断翻搅糖浆，糖浆需经历黄色泡沫—>透明状—>黄色泡沫的过程。 1 L9 L5 U# A0 }
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: w$ h- x6 \/ N5 倒入核桃仁拌炒均匀，让其均匀地裹上一层糖衣。 . a, ]7 `. l5 E9 c
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- ]! W1 t  }3 _0 j; P; x6 洒入2汤匙熟白芝麻拌匀，盛入碟中摊凉，便可开动了。 7 F) Y3 E7 ~. W5 c$ r5 I

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厨神贴士
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　　1、一定要买生的核桃仁，不可买熟的核桃仁，否则核桃仁经焙香后水分全无，会干硬难入口。2 B% h8 l! A- y- z& {' ^' J2 V$ l
　　2、核桃仁不可放入微波炉加热，会使其内部的水分完全散发，核桃仁会很干硬。
( X/ M3 U* W. `( C　　3、核桃仁建议用干锅焙香，用热油来炸核桃会过于油腻，吃多不仅容易发胖，还很容易腻口。
% t! U( h* H8 l  J$ A5 @; _- w　　4、炒糖浆时火候控制要得宜，以小火不断翻搅糖浆，避免其粘锅烧焦，而且糖浆要经历黄色泡沫—>透明状—>黄色泡沫的过程。
6 {+ {4 ?0 Q. P- d- X4 n& ], P　　5、核桃仁不可用清水冲洗，炒锅和碟子也不能有水分，否则琥珀核桃会不够酥脆香口。: u: {3 P1 ?2 @& K9 V! G- Y9 y9 G

感觉关键就是熬糖浆的那个过程吧,用精致油代替黄油可以伐

琥珀核桃仁，在市场上买价钱是很贵的，能自己在家做即经济又实惠，不过楼主介绍的的制作方法中的黄油价钱很贵，能不能用其他的油代替啊，不过我还是要试做一下，谢谢。

回家去做做看,这味菜很对我的胃口啊、看着图片真的是好诱人啊，真好吃.谢谢楼主了。