这道菜味道鲜甜，营养丰富，很解油腻。
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8 ]: V) N6 R3 H8 ?　　准备时间：20分钟. }% f4 d! U/ J+ W4 T+ p: `
　　制作时间：15分钟
# J  A% q; E: M! {1 S0 C: R* \( B　　材料：白萝卜（银萝）1根，去头开背虾200克，马蹄200克，蛋清半个，白胡椒粉，盐，糖，太白粉，葱 $ V2 c7 b& ^' K8 w7 p8 z! a4 q
　　做法： 1 v4 n4 [6 Z6 l) k
　　1）去头开背虾洗净，去壳成虾仁后剁成茸，马蹄剁碎；
# F1 i: W/ @- B. j( V# M* G　　2）虾茸加入马蹄碎，半个蛋清，少许盐，糖，和太白粉，朝同方向搅拌均匀成虾胶；' a$ a! ]7 p0 {- X- z: ~, @
　　3）白萝卜去皮后切成2cm厚左右的块，水里煮15分钟左右至软后用模子压成花型，并用小勺挖去萝卜中间的一部分；- G7 ]1 ]$ a# ]8 r4 `9 g
　　4）在内圈撒上薄薄的生粉后釀入虾胶，摆放碟内，然后大火蒸5分钟，滤出汁水留用；' T0 N! `2 Y$ ?
　　5）锅里放入多余汁水，烧开后加入太白粉水和一勺油勾成玻璃芡浇在银萝上，撒上葱花即可。
4 @# ~0 \; e! {' |" F　　贴士：虾胶里面也可以加入剁碎的肥膘肉，吃起来口感会更好。虾茸和马蹄碎可以用Electric chopper打碎。可以用挖球器挖去萝卜中间部分，然后再舀一勺虾胶填入萝卜中间。 主要步骤：* @" O# Z# A  I: i
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　　A. 主要材料# s$ O$ x# m3 A8 T# [6 H
　　B. 虾茸，马蹄碎，半个蛋清，少许盐，糖，和太白粉混合后朝同方向搅拌均匀成虾胶; D% M  g4 w3 \; f7 N6 {5 M
　　C. 白萝卜去皮后切成2cm厚左右的块，水里煮15分钟左右至酥软
" H8 t$ [/ b2 w: R6 j5 m　　D. 用模子压成花型
; `7 R$ x) ~4 i+ X" f+ _$ j" f0 q　　E. 用小勺挖去萝卜中间的一部分
9 s% _5 C. @7 O) w　　F. 在内圈撒上薄薄的生粉后釀入虾胶6 G. p* p; P* }; ?% f& U( y
　　G. 蒸锅大火烧开后放入酿好虾胶的银萝，大火蒸5分钟，滤出汁水留用
$ V6 t/ H/ z" l　　锅里放入多余汁水，烧开后加入太白粉水和一勺油勾成玻璃芡浇在银萝上，撒上葱花即可 2 g2 _* I% I( v% N
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　　鲜美好吃的虾胶醸银箩
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嗯，好吃好吃，看了都流口水啊，楼主技术不错啊

好一个虾球釀银罗啊！虾球的制作介绍的蛮详细的，正道菜的成败在于如何完整的将蒸熟的萝卜用器械把它掏空，第二个关键就是虾球的制作中搅拌的这一步骤，要朝一个方向用力地搅拌，一定要搅到有筋道为止，最后就是玻璃芡的问题，一般很难掌握，总之越薄越好，虽然比较华功夫但绝对值得一试，谢谢大大的美食！

看起来真的是很不错哦，可惜做起来很麻烦，有空试试看吧

很精緻的一道菜，想必味道肯定也會比較的好吃，而且有利於除去體內多餘的油脂，非常不錯的一道菜啊