: {( N  s: Z" A- ]5 l. l5 s6 Z- D材料：
. o& p  L2 T8 U0 X' ?四季豆300克，葱2根，红辣椒2个，大蒜2粒。
! f( q$ d) `( x/ F调味料：
# V' K# T5 r" j2 m; V4 ^A.红油1/2杯。
" p& {! y; x# q" @# R% m' L% ?B.高汤1杯，麻油1/2杯，米酒，鸡精1/2小匙，盐1/4小匙。 ! V: Q) l8 [* B# |
C.花椒粉少许。
! h& U% L) S6 O# @+ j8 ^$ V制法：
/ G; ]8 D% Q" x6 V2 n; w6 N3 B- v; m1、葱，红辣椒洗净，大蒜去皮，均切末，四季豆洗净，切条段备用。 2 K" o7 _( I  k: `9 v
2、锅中倒入2杯油烧热至150℃，放入四季豆略炸，捞出沥干。 6 c- C  K$ ?8 }" {
3、另取一锅，倒入A料烧热，爆香葱末，蒜末及红辣椒，加入菜豆及B料以中火烧至汤汁略微收干即可盛出，待凉撕上C料即可。
. ^8 y7 N' j" u( m. m2 d提示：
' K; N( x  R5 T' T# q5 r. D, P这款菜要放凉后作为凉菜吃才有爽脆弹牙的风味。

据说四季豆一定要干煸* _' P: c' ]; J' b# H$ U' @
那样炒出来的四季豆才会香