1）香菇泡发，切条。从一颗大白菜上整片地掰下来6个白菜片儿，放到盐开水里煮软。煮白菜的同时，把猪肉片上加点儿酱油和料酒，腌一会儿。胡萝卜切粗条（我用的是6个买来时候就去了皮的小胡萝卜，长短粗细都跟小手指差不多大小）。: j) d. r! q: k; S: z. N4 H2 |+ L5 e

/ b' e$ S' K7 f8 {
8 W% H5 J- m1 {' D. I: u  q1 u  P! I* K/ D1 f
2）煮软的白菜过冷水，沥干水分，摆在案板上，上面铺上一层肉片，在靠近白菜根部的一端，摆上香菇和胡萝卜。然后，还是从靠近根部的那一端卷起来，成卷儿。卷好的白菜卷的两头不必特意把菜叶子折过来包严实，就那样开着口即可。% ]( T9 A8 n$ a: f3 l3 @
. |5 r6 Q) C! L4 `# r+ `- E1 _( n( y
$ H% |# t" L8 S9 E5 j

. D! T& r) m( A3）所有的卷儿全都做好以后，摆到煮锅里，倒入鸡汤和酱油（这里，我用的是一点老抽酱油，想让它的颜色重一点），不必没过，用不了那么多汤。
( _# c; i8 Y& Y- q/ ?- q* u" u" [7 S- s0 R4 H% U9 R+ A2 D

" r: |" d9 w$ M  [, J% E; C9 A9 g
9 G- a* k4 B# b4）大火煮开中火再煮8－10分钟，中间翻面一次。取出后，放到盘子里稍微晾凉一下后，每个菜卷儿切三段儿即可。
/ `0 D2 m1 _0 \+ E) ?+ @+ r$ n% F+ c* H; g, T# A* L. N! Q
0 a) Y/ N/ a2 [+ z- j6 W

5 H& Q% h" {: c  ?0 |* ?# G5 i注意：  S/ \* ^/ j+ a3 V8 O' B4 l' x8 {+ K
, [1 p1 c2 ~3 s! N9 M, J
1）如果煮的时候，看到沫沫出来，勤快的话，可以用勺子撇出去，来不及或者懒得弄的话，不弄也成。. d6 x" e9 u% W* j/ G( F7 r/ J# K, S

+ ?% O( ~3 E1 |# E7 i  q4 _; ~* G4 A* z2）如果想要更好看入味些，可以把煮锅里剩的汤加点儿水淀粉勾芡后，浇在切段儿后的菜卷上―――不过我没弄，也就是自家随便吃吃，怎么省事儿怎么来吧。
4 U: A, C2 g% ]* w
' l$ n5 N/ k: ~3 P

虽然看不到图，不过楼主的描述很详细，这种原料简单的东西最适合在家自己做来吃了呵呵

我觉得这道菜很一般阿！为什么都喜欢吃啊？

若若地问一声这东东味道如何？是哪里的口味，这样煮肉会老吗