[热菜] 香菇油菜【菜系不详】

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1楼大中小发表于 2008-11-10 21:35 只看该作者

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香菇油菜【菜系不详】

用料：油菜（青菜）500克，香菇10朵，高汤半碗，水淀粉、盐、糖、味精各适量。 # t/ {; @. _8 s5 D2 l
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制法：1.青菜洗净切段，香菇浸软去蒂一切为二。2.炒锅入油先放入香菇炒香，再放入青菜、盐、糖、味精，加入高汤加盖焖2分钟，淋水淀粉勾芡装盘。
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功效：降脂，抗衰，补血，通便。
* Q- ?( i2 V9 ]) s, V- i参考资料：生命之光 - |9 |: p" v% O. \! b! a
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香菇扒油菜: $ T/ m! b; J$ o+ E- ?. I8 d" U
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原料：泡软香菇200克，油菜250克。 / n! y: {7 \" k3 |
调料：高汤、蚝油、盐、白糖、淀粉、麻油各适量。 u' h/ d2 c3 D( {5 A; Q, H- n
制作： 7 M' }9 c* a% Z7 z
1、油菜洗净，沥干水分，泡好的香菇去蒂备用。 7 j! w& U- T; W
2、炒锅烧热，放油少许，中火烧热，放入油菜与盐，快炒均匀后，控干油，盛盘备用。 $ V1 m8 J' o) {; A9 t
3、另起炒锅，烧热放油，以中火先将香菇煎香，再加入高汤、蚝油、白糖，以小火烧15分钟，待汤汁快收干时勾芡，淋上少许麻油炒匀，盛入炒好的油菜盘中即可。
; t* k1 a. l! H4、特点：嫩滑鲜香，味醇适口。

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