晶莹剔透——杂果水晶蛋糕

1、按做戚风蛋糕的方法烤好蛋糕，脱模后，用刀片去焦黄的面，将蛋糕的边缘修整，缩小直径约1厘米。
4 B! o- F: q5 T
/ T4 B7 u6 C: s3 {5 K" J" c2、将猕猴桃、黄桃、樱桃等水果切好备用。
+ y, q: U& x: d! G! S
. J6 Q7 _  A/ _( s3、按比例将果冻粉、清水、白糖煮溶，先倒入一层薄的果冻液在蛋糕模的底层，摆上各种水果，再分两次倒入果冻液。锅里待用的果冻液最好能保持一定的温度。
: E5 I- u  N: `/ y& ~& v9 e9 z, k（不同牌子的果冻粉与水的比例不一样，我买的那种是粉与水1：15，但我自己按1：10调，口感才够Q，8寸的蛋糕模，总共调了650ML的果冻，刚好够用）: q, J- f" B$ K2 U% s

* n  P5 n. j. I5 W* M2 c' C4、等果冻液快结时，盖上蛋糕体，在蛋糕的边缘贴上水果片，将剩余的果冻液灌满周围的空隙。
9 o2 j7 w6 R' t7 B/ ]6 q$ G) q- [7 d8 S! i$ @! b  a# Z
5、等果冻液冷却即可。（放冰箱口感更好）
, ^5 H# L' {1 a5 C  ~! L& q7 P& D, ?% a0 u+ C" ?' L( Y

! o/ x2 c) G6 c0 y+ T* q2 s2 d. ?3 o: t4 Z7 z
' k4 y' v3 }6 o1 h- l( H