麻辣水煮鱼
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原料：草鱼（两斤重）、豆芽（一斤）、调料一袋（超市、市场都可以买得到的）、料酒。
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豆芽洗净备用，料酒及调料，要记住是“好人家”的。; @. ^* n# _3 Q1 ], g- R

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首先，先拿鱼开刀！切断鱼头鱼尾。
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沿着鱼的脊背切入，顺着鱼刺一直切到鱼肚。这样就剃出两片鱼肉和鱼骨。9 m0 e! b# B' S
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9 _. i- W, S; p5 ]) u$ ^然后把鱼肉抹斜切成厚片，鱼骨剁成断。
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4 ^: }4 D) s* l, }( ^, v切好的鱼肉。
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剁好的鱼骨。" C+ W' \2 |: b. c! C

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& \! T- J2 m: d# x6 w将准备好的调料包1（淹料）用料酒和好，鱼要大的话可是稍加点盐。( O5 q+ S; }  }5 r9 m, R9 E8 E$ F% J
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: m6 V& ^5 S  M与鱼拌在一起淹半个小时。$ ~2 X7 l8 r  a

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. [% Q/ k" F1 Q. U# D大约半个小时过后，先把炒锅内放油，下豆芽炒至断生，五分熟。这个时间一定不要太长！时间长豆芽就不翠了。放在准备好的大盆或锅里。$ N* O' [: j/ B. I1 [

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& F& a* H" }6 y& \; r8 d( e3 ]然后将锅里放入开水加入调料包2（酱料），水开之后先把鱼头放里，稍煮两分钟，翻面，然后下入其它鱼肉。
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' O" U1 ^/ S* X0 K/ l煮三分钟后，全倒入豆芽的那个锅里，上面再放上调料包3（辣椒），然后在炒锅里烧点油，油八分开后倒入水煮鱼内，炸开辣椒。
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成品！

好，谢谢楼主啊，我也喜欢吃水煮鱼啊，回家试试看嘿

水煮鱼用好人家的，那酸菜鱼一定要用白家的，同样是好吃的不得了，做法也超简单，只是片鱼片时费点事

好详细的过程图片啊，谢谢了。挺简单的。看起来也挺好吃的。一定尝试！

水煮鱼也是我最喜欢吃的一道菜，看起来做法也比较好做。

我也喜欢吃水煮鱼，但是我不用买的调料，用脾县豆瓣．

妈呀，馋死人了，今晚就试试，一定要学习啊。

谢谢 LZ你太可爱了 知道我喜欢吃这个 让我媳妇给我做去