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小 发表于 2008-11-23 19:49 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 2川烧阶梯虾
川烧阶梯虾的做法详细介绍
" a% I+ I1 p4 l' f2 ]菜系及功效：川菜
7 p2 ]( x: A+ S0 [川烧阶梯虾的制作材料：
' r& S# a$ s# F6 X: c4 x" ]" _& k2 K: V% V; F" _4 Z3 H
主料：明虾。哈密瓜,黄瓜,山楂糕,彩椒末,法香,葱,姜,蒜。盐,白糖,番茄酱,麻辣酱。
) ]6 E3 Q# V- S# y
6 T- l4 F$ T$ q- e' H# l7 L7 |; \ . `$ z8 F. z# |
川烧阶梯虾的特色：4 r% ^4 R- K, o' k
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口味酸甜，微麻微辣。 ) @ c5 p/ \; ?/ E! D& i, `" e- p
O% R$ h% A& m: `教您川烧阶梯虾怎么做，如何做川烧阶梯虾* ^# m; u" u9 ]6 m3 a
6 }0 F# r" H* G* T, K
1、将虾去沙线、沙包洗净，切至三分之二处，摊开用刀将虾拍平，逐个制作好后，撒上少许曲酒、盐腌制15分钟； * W$ {2 D+ i* K7 k
2、将豆瓣酱、辣椒、花椒油放在一起炒成麻辣酱备用，坐锅点火倒油，油热后将虾放入炸一下取出，留少许油，下葱姜蒜末、彩椒末炒香，加番茄酱炒香，冲入少许开水，加入麻辣酱、盐、白糖炒匀将虾放入炒入味出锅即可，食用时搭配用哈密瓜、黄瓜、山楂糕做成的水果沙拉即可。
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