蒜茸茄汁九节虾材料：
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九节虾6只 蒜2-3小个 葱 料酒 鱼露 鸡精 盐 油 砂糖 （黑胡椒粉—可选择加或不加）0 u( ]" t1 a- N  ?, k$ a  Z- g" M
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1.九节虾洗干净剁掉头部 剪掉脚备用 蒜切碎 葱切碎备用
6 u- H! Y- s. d5 b/ _6 v" O2。蒜下锅炸出香味后放虾以及1茶匙料酒双面剪香% E9 S6 Y2 i' C  N
3。剪至七八成熟时撒鱼露 小半碗茄汁 少许水 少许盐 少许鸡精以及（黑胡椒粉）' L: ]( q/ B8 `5 t) }% b
适量砂糖翻炒均匀焖1-2分钟至虾入味9 b4 K& I0 Q8 L2 ]5 b" X) z+ a% m
4。撒葱花翻炒均匀即可熄火! N7 L0 d: n# l9 B: B

# }+ C& e! ]' k$ ^) H/ n如果想虾更美味，可在加茄汁的时候撒少许黑胡椒粉，会激发不一般的美味的。
, m) F9 K) ]  K我加了少许黑胡椒粉，很好吃哦！这虾果然和普通的麻虾 沙虾 罗氏虾口感
% @  i9 \3 }' i' l* @1 E& ^完全不一样，一般的虾如果冷冻解冻时间长了变软甚至虾壳分离，但是这个虾& R; O3 ?, {: D* Y& z4 G$ [
还是保持很好的新鲜质感！/ P. y7 S$ S* V! |
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不开背估计味道进不去吧 ？  或者下锅要不要入味一下 感觉大虾的肉质没小的好呀

非常有创意的一道虾，非常同意二楼兄弟的建议，因为是大个儿的虾，是应该开背的，不仅可以入味还能去除沙线，否则吃在嘴里会有咯吱咯吱的感觉非常影响口感，在大大的制作程序中一开头是应该剪去虾的须而不是头，因为俺看图片成品是整只虾哦！可能是笔误吧！总的来说这个虾还是蛮不错的，值得尝试！谢谢大大美食！

这么爽口的一道虾我特别的喜欢吃，可是就是感觉大虾的肉质没小的好不过，那个皮的味道是在是好