海螺三吃0 r$ z0 p5 K3 x) A
5 @/ h6 O0 L% q% R/ |1 G% o7 _( s
　买了很多活海螺，小的做酒烹，大的片薄做酱爆，中的取肉凉拌。' y( V, k; c. f7 z% s
: C" P, T, V' f$ H- t
　　I。酒烹海螺
- T  S% f8 s: X) u. Y* P: M; y$ t0 [" I% f9 \1 r6 X9 _% L
　　材料 ：小型海螺一斤，姜／蒜蓉，葱花，辣椒片。
% Z& p9 K+ w9 _: r" m+ B) i7 U% a% u  A- p7 `0 }* H! T: J+ ~7 \. R
　　调味料 ：米酒／绍兴酒各一大匙，酱油一大匙，清水两大匙。 5 u4 ~( Y. S2 f
! Z! L% Y' _5 c# L+ i7 M
　　做法 ：一大匙油烧热，放入姜／蒜蓉，葱花，辣椒片爆香，加海螺和所有调味料，上盖烧煮至汤汁收干即可。' D5 N& _" W& Q# }1 U; U
: x$ s, |% a) Z. x! H' F" P
　　原汁原味，鲜美！# _3 k; o# t3 ]+ ^! V/ {+ v8 r

; [9 |7 @. e* I9 y& T: H7 j) c/ U9 u　　II。酱爆螺片
5 C- ]2 p  {( n0 z0 l
+ b! R5 C8 U0 F　　材料 ：较大的螺取肉片薄（肠，尾弃用）以少许料酒／太白粉稍腌- K1 a' s3 N9 j: I' p- D7 I& t
* q5 y. p' i& x- G
　　；姜／蒜片，辣椒片，甜椒片，洋葱片，草菇片。
% g5 \: k5 I( J+ B6 I# O+ _  b. a7 {9 t( ~, C+ @( {
　　调味料 ：桂林辣椒一大匙，蠔油半大匙，酱油半大匙，料酒一大匙。. U/ ?4 H6 a- d- k- p, f5 V

) x" E4 _2 G" X2 N　　做法 ：螺片泡温油（约２０秒）后捞起滤干，两大匙油烧热，放进姜／蒜片，辣椒片，甜椒片，洋葱片，草菇片翻炒至香味溢出，放回螺片，加所有调味料，以旺火快速拌炒均匀即可。  O7 l" O5 X7 J! Z6 G5 [8 r
6 T$ a0 A, N# z
　　鲜香脆嫩，送饭下酒皆宜！7 |1 ]8 u" N3 ?8 p

" F7 v8 A6 m+ Y$ P9 X　　III。凉拌辣味螺 6 v1 A/ n1 K  A7 [2 m0 R( L

& b% c' r. A4 s# F/ f　　材料 ：中型海螺烫至刚熟（约４分钟），捞起泡入冰水，待凉后取肉（肠／尾弃用）。胡箩卜丝，辣椒丝，洋葱丝，黄瓜丝。
- S1 ~! I7 m* G6 g% K9 I! e- i7 W% Q& k: `" x! U& I; v; ~" P) B4 ?$ x  c2 }
　　酱料 ：韩国辣酱（Gohchu Jang)两大匙，韩国红豆酱（Ssam Jang）一大匙，醋半大匙，蜂蜜半大匙，盐少许拌均。 ( O2 r" u8 l! T1 u; r, Y: C

" u% P3 X) a) [1 {+ J# l* |　　做法 ：将所有材料和酱料充分拌均即可。
  z" l- ~* \1 D* F
) ?9 p9 g) _! l6 K$ R　　很适合夏天吃，送酒绝佳！ + m1 c  B2 @: [9 Y% \6 d( l6 Q

3 n3 S8 ^: R4 o) w　　
. |/ t; S. h3 ^
4 F8 l( W& c$ s2 [( A
9 {; d: V1 }, @( a* q+ b
; d, l9 j5 Q) U3 g　　
$ ]- W5 v1 K! K7 Q9 f. }7 u! ~( C; j; E, g

5 s+ \% f# F3 {9 m  K3 x* Z
: `" G5 _' m7 Q1 M　　
7 z) v8 ~8 d, Z. N. X0 _- S% O3 r# ^& e0 R: q9 }8 s
2 R/ I0 U* E) B& d, E
; m2 s% D6 X# d1 n" [: a$ y- u5 Z
　　. x+ F# i$ Y1 f4 \9 [, C
  Y6 I6 G$ H- g6 N- G
1 l: x: S  n9 n6 \4 g( L+ ^
2 Q. B9 @# P0 p+ [6 o! c
　　2 v2 N+ [) @% k

& ^! ~* \7 a; j$ K1 f, f9 B  p
* Y# N  s# n- j, l6 y* a! K! {
  a3 [9 [/ h/ v8 i　　* u9 N, s3 C8 i- C( M+ K
4 Y0 @2 f4 Z- C/ P
, E2 l4 O" \) x5 P

' S8 z, V2 F( d/ x4 \　　
  T; y( ^0 w+ o; o- m- T5 P7 C) Z" J6 G$ b0 B7 f" p

. j7 X- V/ D# b7 d* ?  [. r6 @" G2 U+ y5 ?* P$ ^0 v
　　
+ j& J) E! c% Z1 C2 f3 b: c( t' _4 \; V, K9 |+ V

' @8 N8 H! G8 w, ?
0 K- S/ Z+ W* _7 ?( K( [- y5 n　　7 N0 U, G% q6 l3 G
2 I5 M% `$ W$ K

- G* p: i+ r0 L/ P2 Y& s1 L6 h* B7 e( Z
0 F, E# e9 J3 p　　4 S' S. G# F: N" K8 [2 }: o% m
& Y. x2 B  Q4 `4 v& x9 I* S/ r$ O

一斤能做出那么多的螺片吗，真的很好的食材哦，而且这样的做法，也很好

喜欢吃海螺肉，过去吃过拿酱汁做的，肉很劲道，楼主介绍的这几个很有特点，味道不错。